啤酒焖猪蹄
做法：
第一步
1.食材准备，猪蹄斩成小件。
第二步
2.将猪蹄倒入烧沸的清水锅中，加入少许白醋，加盖煮开后捞出沥水，将适量特级草菇老抽淋入猪蹄上，腌渍片刻以上色。
第三步
3.锅中加油烧至四成热，倒入腌好的猪蹄炸片刻，捞起沥油。
第四步
4.锅留底油，倒入姜片、大蒜、葱花、桂皮、八角炒出香味。
第五步
5.随即再放入猪蹄、啤酒、花生。
第六步
6.加入适量水，煮至沸腾后加盐、白糖、海天特级草菇老抽调味。盖上盖，小火焖煮约30分钟，熟烂后揭盖，以大火收汁后转小火。
第七步
7.装盘前捡去葱结、桂皮，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪技巧
1、在炸猪脚之前就添加适量酱油有助于猪脚上色，上色一定要用老抽；2、啤酒和猪脚的比例一般是一只猪脚放一罐啤酒；3、猪脚焖煮的时间一定要足够久，否则心急吃不了热豆腐，没煮烂的猪脚啃起来很费劲；4、水添加到与食材齐平的位置便可；5、姜片在煮之前放，大蒜和葱花可以等到出锅前放。
*豆排骨焖苦瓜
做法：
第一步1.*豆提前用清水浸泡一个小时或更长时间.(如果没时间,不泡也可以,延长烹调的时间即可.第二步2.排骨放盐,酱油,胡椒粉,料酒,生粉拌匀腌10分钟.第三步3.沙锅抹干水,中小火烧热后,倒油,然后放入姜丝,蒜茸爆香,然后把排骨放下翻炒至变色,把泡过的*豆放进同焖,加少许盐,糖,酱油,和大半碗水合上盖用小火焖30分钟.(途中要开盖看下,用筷子搅拌下,以免粘锅,如果水太少要适当加点水)第四步4.苦瓜切半,去掉籽和刮掉瓜瓤,斜刀切成条状,放大碗里,洒点盐抓匀后,用清水冲先干净,这样可以减少苦瓜的苦味.第五步5.等*豆焖至入味酥软后,转中大火,把苦瓜放进锅里,淋点油,不用合上盖,(这样可避免苦瓜变*),用筷子轻轻搅拌,焖到苦瓜稍稍变色后,再加少许盐调味即可熄火.
土豆烧仔鸡
豆烧仔鸡这是一道我特别喜欢的的家常菜，制作也十分的简单，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜是家庭中最常见的一种菜，因其营养丰富，制作简单而广受家庭主妇的喜爱，闲暇时光就可以烹饪出这道美味小菜，这就是这道菜的魅力之一，建议大家尝试一下哦。
做法：
第一步1.仔鸡切块,洗净沥水.第二步2.葱切段,姜切片,蒜剥整颗,辣椒,花椒,适量,八角一颗,香叶一片.第三步3.油烧7成热,放入鸡块炒5成熟,放入2的所有材料,炒香至鸡块熟透,放入土豆块.第四步4.放老抽,料酒适量.调入十三香,椒盐粉,鸡精,鸡粉,白糖,盐,郫县豆瓣翻炒.第五步5.倒入适量开水,没过鸡块即可.转小火,盖上锅盖闷至无汤,撒葱花出锅.
薄荷排骨
第一步1.排骨洗净，薄荷剁碎。第二步2.把薄荷碎、糖、盐、酱油和料酒与排骨一起拌匀，糖的比例可以稍微大一点点。放到冰箱腌制一天。第三步3.烧热不粘锅，下油和蒜片，爆香后把腌好的排骨倒下锅。第四步4.翻炒至排骨出油，加些许新鲜的薄荷碎，等排骨颜色稍变为金*即可起碟。
烹饪技巧
若是怕麻烦，放到微波炉里叮也可以。用保鲜纸包住耐热盛器，上面戳几个孔，大火叮十几分钟，应该就可以了。不过俺没试过。