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TUhjnbcbe - 2023/1/27 17:50:00

鸡蛋和牛奶还真是绝配,因为这两样食物里所含的蛋白质都是优等。很多人早餐都会选择这种组合,一杯热牛奶配上一个水煮蛋,为的是早上吃的健康一天都有精神。

通常最原始的吃法就是各是各的味道,牛奶热一下作为饮品,鸡蛋要么煮一下,要么煎一下作为主食。这两种东西通常混合在一起的时候多数为制作面包啊糕点啊蛋糕之类的甜点,今天分享的另一种做法就是单纯的将两者混合在一起制作的美食焦糖牛奶布丁。

要说到这焦糖牛奶布丁首先要提一下鸡蛋糕,想必鸡蛋糕大家都经常吃吧,南方也经常叫蒸蛋。口感Q弹,鸡蛋内加入水通过蒸来制作的。焦糖牛奶布丁的Q弹口感与鸡蛋糕非常相似,不同的点在于烹饪手法为烤。

所以质地非常绵密,因为没有水分溢出又QQ软软,所以给人一种厚实的感觉。做法容易上手,基本一次就能成功,又不会用很长的时间,因为它细腻顺滑的口感,入口即化,老少皆宜,喜欢吃甜品的人超爱。

[菜名]:焦糖牛奶布丁

[所需菜品]:全脂纯牛奶克、细砂糖1小勺、新鲜的鸡蛋2个

[烹饪过程]:

1.做这道甜品的第一步就可以给烤箱预热,温度设定在度,时间定时10分钟。趁预热的时候开始准备食材与用具。

2.拿出一个料理碗,把鸡蛋打碎倒入碗中,用手动搅拌器把鸡蛋打散搅匀,不可搅拌的时间太长,避免鸡蛋被打发出现泡沫。

3.蛋液搅拌好后,把准备好的白砂糖倒进蛋液里,继续手动搅拌,慢慢搅拌即可,使糖融化。

4.这时再将纯牛奶倒入蛋液中,注意牛奶要常温的,不可加热或者冷藏,避免影响口感。牛奶的倒入后也是慢慢搅拌使它们均匀的融合在一起。

5.取出过筛器,下面垫着烤碗,将蛋液透过过筛器中倒入烤碗中,过程中需要注意的是过筛器要用比较细腻的网,不可用笊篱代替。经过过筛的蛋液会更加松散细腻,可以把刚刚加入各种配料时由于搅拌而出的泡沫也一并筛掉。

6.烤箱预热成功后,将烤碗放入烤箱的中层正式烘焙,温度调节跟预热时一样,时间改变为20-30分钟即可。

7.接下来就时等成品烤熟了,在20分钟左右的时候看下颜色是否表面呈焦*的状态,不如颜色不足可以选择再多考几分钟。出炉后的成品色香味俱全,尝上一口超赞。鸡蛋和牛奶这种高营养的组合备受大多数人欢迎,所以到不不同人的手里,它们的组合方式也出现了不同,我对它们的评价就是:“这是一对不甘寂寞的组合。”因为它们在一起能烹饪的手法实在是太多了。

[烹饪技巧]:

想要布丁细腻,主要在于过筛,如果一遍不足建议可以筛两边,更能保证蛋液中没有凝固的小块,这样就能做到零气孔。

白砂糖如果不好融化的话,可以放入微波炉内加热1分钟,这样可以减少搅拌的时间

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