新年复工后，自带便当成为许多人的午餐选择。比外卖或食堂用餐更健康卫生、避免了密集接触带来的交叉感染，也因为根据自己口味的用心制作，是匆忙工作日里对自己好的一种方式。
开始自带便当的时候总会有一些相似的困惑：不知道该买什么菜、不小心就买多或买少、每天都要费时间纠结做什么、早上的时间完全不够、好难坚持下去......
我们总结了6位小伙伴自制便当的心得和技巧，希望能给你一些灵感或启发，在本文中你将会了解到：
菜单选择：如何考虑食材的选择和搭配时间管理：如何掌控制作便当的时间，需要怎样的烹饪程序，有哪些保存方法装便当的技巧和注意事项如何选择适合的便当盒推荐一周菜单*感谢Carmen、Diana、Liz、Nick、Tankcat和Yuky的分享。
01::让每一天都吃得营养::
在食材的选择上，大家都提到了要荤素搭配，一荤一素、两荤一素、一荤两素是常见的搭配选择。
当对每样食材有更多的了解之后，也可以从营养比例考虑食材的选择。根据营养学，人体一天摄入的蛋白质、碳水化合物和脂肪三者的比例大概是：15%～20%、55%～60%和25%～30%。
但实际情况很难也不需要做到这么精确。只需要在准备的过程中，尽量考虑到每一种营养类型的食材，让饮食更加健康。
蛋白质：常见有鱼、肉、蛋和豆制品。方便去骨的鱼、牛排肉、鸡块、肉丝；鸡胸肉几乎是每个人都会长期采购储存并且较好烹饪的食材；鸡蛋也是百搭且可以随时应急的。
碳水化合物：以主食的谷物为主，米饭、杂粮饭，或者是淀粉类的土豆、红薯、芋头作为替换，让主食没那么单一。
蔬菜：选择一些比较好储存、不容易出水的瓜菜类、根茎类，只要买时令的新鲜蔬菜，简单做都可以很好吃。
水果：也是均衡营养的选择，尤其是做凉拌菜、冷食、沙拉的时候都能用上。
做法上，简单的快炒和水煮是最方便快速的。
而焖肉、咖喱、烧烤、照烧或卤都是非常常见又万能百搭的烹饪方法。
随着天气渐热，不妨也考虑凉拌、饭团、三明治等冷食的快手便当。
PhotobyNick另外，很多人提到便当的色彩搭配，比较丰富的色彩搭配会让食物看起来更诱人，提高食欲。
一份便当中的主要配色其实就是红、白、*、绿、黑五种，每种都有无数的对应食材，比如红色的胡萝卜、番茄、虾仁，白色的大米、豆腐、土豆、莲藕，*色的意面、南瓜、鸡蛋，绿色的各种蔬菜，黑色的茄子、香菇、黑米等，只要每种选择自己喜欢的那些，再进行搭配就可以了。
PhotobyRice在食材的选择和搭配上，尽量做到物尽其用，减少浪费，百搭的常备菜可以随时应急，参考别人的食谱也能收获一些灵感。
02::游刃有余地准备::
「没有充足的时候准备」是让许多人对自制便当望而却步的最主要原因之一，其实这个问题只需要两招：提前准备，以及「熟能生巧」小技巧，就能迎刃而解。
利用周末的时间想好下一周的便当食谱，并提前采购可以保存较长时间的食材。
一些不易储存的食材在工作日进行补充购买，这样既节省工作日的时间，也能保证食材的新鲜度，而且每天准备起便当来也心里有数、不慌不忙。
前处理也是节省烹饪时间的好办法，毕竟做菜最花时间的步骤往往是在下锅前，想要快速准备便当，最应该压缩的莫过于准备时间了。
将需要冷冻的食材分装成一次用量的小份，甚至处理成易保存的半成品。如果是当天早上做菜的，可以前一晚先把肉类从速冻拿到保鲜解冻，蔬菜也提前洗净控水或切好。
至于是提前一晚煮好还是当天早起准备，完全可以根据自己的时间和习惯来定，不要给自己太大的压力，但记得绿叶青菜类的还是要当天再煮哦，才能确保新鲜。
另一个省时的小妙招就是要擅用家电和工具：电饭锅定时预约功能、炖盅、焖烧壶，这些都能在睡前就准备好，第二天一觉起来就有热腾腾的美味装进便当，立刻带走。
Momo焖烧壶PhotobyRice
03::装便当也是技术活::
便当怎么装才好吃又好看，是一门常被人忽略的技术活。
许多人喜欢等饭菜冷却再装入便当盒，但其实食物在锅中的时候，接触空气的面积远比便当盒中大，更容易滋生细菌。正确的操作是：将食物趁热装入便当盒，静置降温，待冷却后再密封冷藏，最大限度保证卫生安全。
为了避免串味，装便当的时候也要进行合理的分区。会染色的食物、水分较多、味道较浓的食物尽量与其他的食物隔断，避免破坏食物原本的味道。有分格自然最好，没有的话用生菜、青瓜等也能做好隔断。
每天做好饭菜装入盒里，在打开的那一瞬间会是幸福的。但便当盒的总类很多，每一种都有不同的优缺点，我们挑选了4种最常见材质的便当盒，进行了多方面的比对，希望你能选到适合自己的那款。
不锈钢便当盒
密封性：
便携度：
清洗难易程度：
很有年代感的不锈钢便当盒比较好清洗，即便是大油大荤的食物，也能轻松洗干净。不锈钢的材质本身自带一点保温功能，但因为不能放进微波炉，加上密封性一般，不适合装汤水较多的菜，比起大多数人常带的热菜，会更适合携带冷食的便当。
玻璃便当盒
密封性：
便携度：
清洗难易程度：
玻璃便当盒是最常见的类型之一，无论是密封性还是清洗的简便性上都很优秀，而且可以放进微波炉加热。但比较不好的是玻璃便当盒通常都很重，对于上班一族，尤其需要带电脑和大量文件资料上下班的人来说就不是很友好了。
木质便当盒
密封性：
便携度：
清洗难易程度：
木质便当盒比较少见，但在日本却非常受宠，一方面是因为颜值上确实非常吸引人，另一方面是日本便当多以少油少汁的饭团、三明治为主，不用回太担心密封性和清洗问题。但对于中国人的饮食习惯，并不建议使用木质便当盒，尤其是南方潮湿天气，一旦保养不当，很容易发霉毁坏。
塑料便当盒
密封性：
便携度：
清洗难易程度：
PhotobyTankcat塑料便当盒是从密封性、便携度和清洗难易程度三者综合考虑都比较理想的便当盒选择。自重轻，携带起来方便，可以放进微波炉加热，清洗起来虽然比玻璃的略微逊色，但也比较好洗。
唯一需要注意的是材质的安全性，选择通过认证的安全的食品级材料，用起来比较放心。
04::一周便当::
分享下几位小伙伴的一周便当，希望你能收获一些灵感。
Carmen的一周便当：
Diana的一周便当：
Nick的一周便当：
Yuky的一周便当：
自带便当虽然看似起步难，但养成习惯后很有成就感和满足感，比外卖健康和环保，而认真考虑吃什么、在生活中收集便当灵感以及互相交流的过程，也会成为一种生活的乐趣。
更重要的是，让做便当成为一件顺其自然的事情，不要勉强自己花式做饭，张弛有度，让它成为你生活的一部分而不是负担。