日本四面环海，是个名副其实的岛国，因为日本独特的地理环境，也造成了这里的海鲜种类数不胜数，尤为出名。日本人对于海鲜有特别深的认识，对于海鲜也有很多中的烹饪手法，其中最为出名的就是生吃，不知道各位小伙伴们有没有生吃过海鲜，日本人认为这种吃法能够原本的保留海鲜的鲜甜。
日本有多喜欢生吃海鲜呢，不管是三文鱼等鱼类，生蚝等壳类或者是章鱼这样的软骨动物，他们都能够生吃，而且日本的生鱼片也是闻名世界。大家都知道很多动物体内都会带有寄生虫，而日本人这么喜欢吃生鱼片，为什么就不怕一起把寄生虫一起吃进肚子里，影响身体呢？日本的厨师来告诉你原因。
日本的海鲜基本上是以海里面活动的各种鱼类为主，尽管海里的鱼身上同样会带有寄生虫，但是大部分寄生虫都是寄生在内脏上面，而厨师们在处理海鲜的时候会把鱼的内脏取出，肉上残留的寄生虫不能说完全没有，但是较少，即便有被人们吃进肚子里，靠自身的保护机制也能够很好的保护身体。
其次就是厨师们每次处理海鲜的时候，都会在温度很低的环境下进行，这种低温环境下的寄生虫很难存活下来，这也是另外一个保障了食物安全的方法之一。日本人有多喜欢吃鱼呢，数据统计平均每个日本人每年至少要吃掉80公斤的海鲜，所以日本人在处理海鲜的技术上确实是有一定的可取之处的。
不知道大家有没有吃过生鱼片，或者在网上看过日本人处理海鲜的视频，不管是处理海鲜或者是切生鱼片的时候，都是极为考验当事人的技巧手法跟刀工的。而处理过后的生鱼片被摆放成一道道精美的菜肴端上餐桌，配上一碟酱油跟芥末，极大程度的保留了海鲜最原本的鲜美和口感，满足吃货们的胃口。