美食烹饪技巧，学会之后你就是大厨，其实做菜很简单，现在的人们生活水平高了，对于美食的要求也越来越高了，以前不过是裹腹，后来演变成口味，再后来就是服务与方便，其实我们在家里也能成为自己的大厨，你不是不会做饭，你只是没有看到我这篇文章，其实烹饪非常简单，尤其是对于我们这些年轻人来说，自己学习着做饭是很有必要的，今天就分享给大家一些小知识吧。
首先说的就是，炒青菜的时候，作为家常便饭，在生活中，我们常吃的美食就是在家里烹饪的蔬菜，但是炒蔬菜虽然简单，却也需要一些窍门，一些小技巧，就是不要加冷水，很多人怕糊锅子，往往就会加入一些冷水，防止糊锅，这是很有道理的，但是记得一定要加开水，冷水会将蔬菜变老，不仅损失了口感，还让菜变得很难看，所以要加热水烹饪，这样炒出来的蔬菜不仅色泽鲜艳，而且口感会非常好，而且很多的小伙伴，总是担心蔬菜不熟就使劲炒啊，这是一种错误的行为，小编在这里要科普一下了，这样会导致里面的营养成分流失，得不偿失了，所以一定掌握住火候！
第二个要说的是关于炒藕片，不知道小伙伴们有没有注意到，有时候炒藕片的时候，会发现越炒越黑，小编这里不得不说一下第一次炒藕片的时候，真的是太“天真”了，那时候还上高中，自己在家想炒个藕片，看到越炒越黑，小编还以为藕片是有*的……就把一整锅的藕片全部倒掉了，然后就不敢吃饭了，就怕锅子没洗干净，后来……居然说我败家！其实这完全是正常的现象，很简单的方法即使一边加水，一边炒就可以了。
接下来要说的就是炒茄子，小编还是很喜欢这一口的，尤其是炸着吃的风味茄子，相当的喜欢，但是茄子呢，很容易变黑，尤其是当我们切开放了一边之后，如果不去处理他，他就会经过氧化变黑，小编以前的时候就会将他们泡在水里，用的时候也是一盆子的黑水啊，有点吓人，但是有个很简单的方法就可以防止茄子变黑，就是在茄子泡完之后，立即下锅，然后加入一定量的食醋，这样食醋与茄子之间的化学反应就不会变黑了。
第四个要说的是炒鸡蛋，小编对于这个美食的烹饪那是真的有一定的研究了，在之前也写过一篇完全关于这道菜的烹饪技巧，喜欢的小伙伴