日本厨师把豆腐切成菊花，中国厨师默默拿出“蒲公英”，完胜他们
我们都知道中国一向都是一个美食大国，在我们国内有很多烹饪技巧，而且他们都是由中国大厨展现出来的厨艺，要想做一个真正的中国大厨，必须要经过勤学苦练多年之后才能成为一个特别出色的合格掌勺人，我们都知道，要是学做菜的话，第1步应该是学习切菜，因为切菜是一个厨师的基本功，如果刀功都练不好，那他也做不好其他的菜肴了。在全世界范围内其实不止中国厨师把刀工当做基本功很多，其他国家的厨师也将高工看做是他们的基本功，而且对自己的高工洋洋得意。
我们都知道各国文化相互之间的切磋碰撞也是文化交流的一种，所以很多国家的厨师现在经常会相互碰面，相互指教。而日本大学因为跟我们中国的餐饮方式比较像，所以总是想着跟我们中国厨师一较高下，于是他们就当着我们中国大厨的面拿出来了我们中国特有的一种石牌豆腐，然后将它们雕成了一朵菊花。可是将豆腐雕成菊花的话，感觉还是不太过瘾，于是我们中国厨师也默默的拿出来了一朵蒲公英，他的这朵蒲公英是用豆腐雕成的。
中国大厨在切这朵蒲公英的时候，手速飞快的在豆腐上边不停的上上下下，一块小小的豆腐，甚至已经切下去了，上千刀让人感觉到非常惊叹，而正是中国厨师这种出神入化的刀功才赋予了豆腐心的生命，他硬是把一块完好的豆腐便成了一团毛茸茸的蒲公英，而且这个蒲公英肉眼还看不出来，中国厨师切完豆腐之后，豆腐还保持着一块完整的形状，但是厨师拿起一盆水之后，将豆腐放在清水里瞬间一朵白绒绒的蒲公英就展现在大家的面前了。
其实中国厨师和日本厨师他们采用的刀法是一样的，但是我们中国大厨要比日本厨师更加精通，切得更细，而且只使用了一把菜刀，虽然说他们看起来手速飞快，好像随意再切，可是他们切的东西却是精益求精，而日本厨师虽然能够切出来菊花那样的豆腐，可是还是我们中国厨师的刀工更为精妙绝伦，将豆腐切成了蒲公英形状之后，就可以让豆腐跟汤汁的接触面积更大，后边在做豆腐的时候味道也就更鲜美入味了。
在我们中国菜肴当中有一道特别有名的叫做上汤参茸炖绣球，其实里头的绣球就是一颗用豆腐切成的蒲公英，是不是感觉非常惊叹呢？