干锅莴笋鸡和肚包鸡，口感更显得丰富，色香味俱全的干锅莴笋鸡！又到了每日分享美食的时候了，今天小编给大家带来的是一道干锅莴笋鸡，胡萝卜和莴笋，是做干锅鸡的最佳搭配食材，胡萝卜甜香、莴笋脆爽，再加上干锅鸡的浓汁炖煮。
口感更显得丰富，色香味俱全的干锅莴笋鸡，是一道非常适合宴客的佳肴，只是这里要说明的是，现在的鸡全是饲料喂养的，注意在烹饪的过程中，时间要控制好，时间过长肌肉就会变得很，所以说搭配的食材，像胡萝卜，土豆，都需要时间煮的食材，建议其加工成半熟的时候再进行炖煮，时间上除了炖汤以外，最好不要超过40分钟，接下来小编就给大家详细介绍一下这道干锅莴笋鸡的制作方法。
一、首先我们需要食材主料，加鸡一只，莴笋克，胡萝卜一百克，泡发香菇八朵，辅料姜一片，葱四根，蒜十粒，盐适量，香菜适量，桂皮少许，八角两个，生抽一勺，我跟辣椒三个，高度，白酒适量，所有食材准备好之后放在旁边备用，接着我们先把准备好的整只鸡洗干净，放在案板上用刀斩成小段儿，接着把姜切成片儿，蒜去掉皮，葱打成结八角，桂皮干辣椒，花椒洗干净备用。
二、然后把香菜洗干净，胡萝卜洗干净，去掉皮，切成滚刀块儿，泡发的香菇洗干净，一开为二备用，然后把准备好的莴笋去皮洗干净，切成滚刀块备用，接着把切好的鸡块放入容器里面，加上高度白酒，盐生抽，抓匀之后腌制十分钟左右备用，起锅，锅里面放入适量的油，油烧热以后，放入腌制好的鸡块，爆炒干水分，至色*肉香，炒鸡肉的同时，可以把胡萝卜和莴笋用微波炉专用饭煲叮5到8分钟左右。
三、然后放入辣椒，花椒，桂皮八角，豆瓣爆出香味儿，然后再放入胡萝卜块和莴笋块，然后把，鸡肉铲起来翻盖在萝卜上面，然后放入少许的水，进行中火焖煮15到20分钟，使湖水胡萝卜熟烂入味，先是锅内留少许的汤汁，调入适量的盐，鸡粉，生抽炒均匀，转入到干锅里面，放上香菜就可以跟着酒精炉一起上桌了，可以边烧边吃，到这里。
我们这道干锅莴笋鸡就已经制作结束了，最后小编再给大家分享一下这道干锅莴笋鸡的制作小窍门，在烹饪过程中，莴笋和胡萝卜先放入到微波炉里面微波5到8分钟，以免烹饪时间过长而导致肌肉变柴，鸡肉除了炖汤之外，烹饪的时间最好不要超过40分钟，以保证鸡肉的鲜嫩度为佳。
这菜要是放在十年之前，别说做吃，我都不能吃，感觉这种搭配接受不来，在我们东北人看来，猪杂下水要单独吃，因为内脏有一种独特的气味儿，和别的肉一起混合，接受不来，比如之前看到广东人吃肥肠面，就觉得那种味的面条怎么吃，一点也不清爽，而现在就变了，变得心宽体胖，容纳百川了，今天喝了这道肚包鸡的汤，感觉遍体通泰热乎乎的，猪肚的味道并不强烈，非常的好喝。
一、肚包鸡是客家人流传了数百年的传统美食，历史非常的悠久，也是客家妇女坐月子期间喝的，有很好的滋补功效，虽然很舒服，但也只限于广东四川那边，北方人还是很少吃的，接下来小编就给大家详细介绍一下这道，肚包鸡的制作方法，首先我们需要食材主料，猪肚克，辅料，鸡肉克，香菜十克，白胡椒粉一克，所有食材准备好之后放在旁边，备用食材非常简单，就地可取。
二、接着我们把准备好的猪肚用清水洗个两三遍，再加入醋和面粉，不停的揉搓，搓掉猪肚的异味和黏液，然后再用清水洗干净，接着把猪肚翻过来，在放有花椒和大料的水里面煮半个小时，然后把猪肚捞出，泡在清水里面把汤倒掉，猪肚翻过来煮，是为了保护猪肚表面的油，在煮的过程中不要撇到外面去，这些油可是好东西，然后把鸡肉剁成小块儿，准备葱段，枸杞，桂圆干和姜片。
三、如果你有蘑菇的话，也可以放入一些蘑菇和红枣汤的，味道会更好，这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里面，住宿之后再切成块儿，再回锅煮，自己在家怎么方便怎么来，最后的结果都是一样的，然后在锅里面加入清水，把鸡肉和猪肚块，还有枸杞等辅料倒进去，撒入一些胡椒粉，用大火烧开小火炖一个小时，美味的肚包鸡就可以出锅了，给大家分享一下这道肚包鸡的制作小窍门。
白胡椒粉在这个菜里是必不可少的，一是可以去掉猪肚的气味，20胡椒粉有和胃温中的功效，和猪肚一起煮，非常的养胃，常喝还能治胃炎。好啦，今天的美食分享就到这里就结束了，如果大家感兴趣的话就可以跟着小编分享的做法一起来制作啦。非常感谢大家阅读小编的美食文章。小编的这个号是专注于美食的分享做法和技巧。还有一些简单的营养价值和禁忌。每天都会为大家更新。喜欢美食的朋友可以