KyokoTateno是几本关于烹饪技巧的书籍的作者。此外，她定期组织烹饪班和许多烹饪活动。在日本广播公司NHK组织的烹饪比赛“今日菜单”中获胜的转折点帮助她踏上了烹饪之路。
在她的烹饪研究中，KyokoTateno介绍了最快的肉类解冻方法。用这种方法，她解决了“微波炉解冻不均匀、肉水多”的问题。
想最快解冻肉类，需要做什么？
-在冷水下解冻
将冷冻肉放入自封袋中，放入一碗水中，在肉上放一个水瓶，然后将其置于流水下。由于水瓶的重量，这将使肉沉到底部，并使肉暴露在水流的对流中。用这种方法解冻一块克的肉需要5-7分钟。
-用温水解冻
将肉放入拉链袋中放入碗中，倒入约35-40摄氏度的温水，解冻克肉需要4分钟。
-夹住锅底解冻
这是一种利用铝的导热性的解冻方法。将肉放在锅底，将30-35摄氏度的湿水倒在上面的铝锅上。如果是肉丝或切肉，厚度在1cm以下，可以采用这种解冻方法，大约需要4-5分钟。
微波炉解冻时，出现受热不均，怎么办？
将几张厨房纸巾放在碗或盘子中，然后将已从食物中取出的冷冻肉放入。在微波炉中，打开-W弱模式或解冻模式，时间设置为1分钟。如果是g的厚肉，解冻时间大概是4-5分钟。用纸巾排成一排，更容易吸收肉中的水分，肉解冻更均匀。
如果解冻时不排纸，如果肉是水的，则应将其擦干净后再用于烹饪。
此外，专家立野恭子也建议，完全解冻是没有必要的。刚解冻一半，外面的肉已经融化了，即使里面还冻着，刀也很容易切开肉。脂肪含量高的肉类，如果完全解冻，会产生大量水分。因此，只需半解冻即可加工成菜肴。