鸡蛋有很多做法，通常我们会做成：煮熟的、蒸熟的、炒熟的等等。同时鸡蛋也是早餐的主食，很多人都将鸡蛋作为一天早餐唯一。但是无论你是用鸡蛋做早餐、开胃菜还是零食，或是在沙拉中添加额外的蛋白质，或者是在孩子生日的时候给他两个鸡蛋一双筷子来让他开心，大家可能做得最多的都还是煮鸡蛋，那么平时你是怎么煮鸡蛋的呢？下面有两个诀窍，记住了。
煮鸡蛋如何做煮鸡蛋？
做熟鸡蛋有三种方法：你可以把鸡蛋放进电蛋煲里，或者直接放到微波炉里面，再或者用一壶开水走老式的方法，煮熟它。如果您喜欢吃煮熟的鸡蛋，那么为了让煮好的鸡蛋更好吃，下面我们提供了两个注意要点，请遵循以下简单的两步方法：
把一壶水烧开。开水后，用一个大的开槽勺子轻轻地把鸡蛋放进水里煮11分钟，如果你想吃软的鸡蛋，那么只需要煮6分钟就可以了。接下来，把鸡蛋从锅里捞出来，放到一碗冰水里，然后让鸡蛋冷却，直到鸡蛋摸起来不烫手即可。这样处理以后，我们煮的鸡蛋就可以剥皮食用或冷藏在冰箱里的时间就更长一些，甚至长达一周。小贴士：不同的鸡蛋大小需要不同的烹调时间。你怎么知道什么时候煮熟的鸡蛋？我们建议中蛋煮9分钟，大蛋煮11分钟，特大蛋煮13分钟。
煮软鸡蛋你怎么把鸡蛋煮得硬，这样鸡蛋就容易剥皮？
这个问题其实并不是煮鸡蛋的方法造成了，它实际上归结于你正在煮的鸡蛋：鸡蛋越老，就越容易剥皮。为了更好的去剥鸡蛋皮，我们一般选择已经保存了7-10天的鸡蛋。因为鸡蛋壳难以剥落的原因是新鲜鸡蛋的蛋白pH值相对较低，这会导致蛋白与内壳膜的粘附力强于其自身的粘附力。因此，如果你只有新鲜鸡蛋，那么我们建议在煮鸡蛋的水中加入一勺小苏打，这将提高水的PH值，从而使煮好的鸡蛋更容易剥皮。
心形煮鸡蛋为什么蛋*会变成灰色或绿色？另外，煮过头的煮鸡蛋可以吃吗？
我们都知道，很多时候，煮好的鸡蛋拨开壳后，蛋清里面包的蛋*上会有一层绿色的薄膜，也有时候是灰色的，那这影响鸡蛋的营养吗？为什么会有这样的情况吗？其实原因很简单：蛋*看起来是绿色或灰色的，那是因为它们煮得太久了。所以你要确保煮鸡蛋的时候，一定要把握好时间，通常我们建议中型鸡蛋煮9分钟，大型鸡蛋煮11分钟，特大型鸡蛋煮13分钟。一定要在计时器响的时候把它们转移到冰水里。尽管并不需要这么麻烦，因为蛋*是灰色、绿色还是*色并不影响蛋*的营养。
煮鸡蛋如果鸡蛋煮过了头，就像我们前面说的那样，鸡蛋的蛋*会是绿色或者灰色的，但这并不影响鸡蛋的口味和营养，所以没必要纠结煮鸡蛋的时间。但是如果你想吃哪种丹青和蛋*都很完美的鸡蛋，切记一定要把握好煮鸡蛋的时间。
煮熟的鸡蛋能保存多久？
煮鸡蛋一般的经验法则是，我们可以把煮熟的鸡蛋放在密封的容器里冷藏一周。也就是说，如果你真的想把鸡蛋作为你每天的早饭的话，完全可以在周末的晚上，煮好这一周所需要的鸡蛋，不管是为你自己还是为了家任。煮好的鸡蛋保存一周需要先将其放到密闭容器中，同时还需要放在冰箱里面冷藏。注意：是冷藏不是冷冻。
煮鸡蛋而一旦你掌握了对鸡蛋更好的烹饪的方法，那么这种富含蛋白质和维生素的美食一定是你所不能缺少的。可以做出各种各样的美味来，看看下面这个视频，是怎么样煮一锅别样的煮鸡蛋的：
00:55大家好，我是鲜吃货，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家