“早上吃啥？”“中午吃啥？”“明天又吃啥？”
每天早饭还没吃完就在思考中午应该做点什么，吃了午饭又为晚饭发愁。打开外卖app想偷个懒，看得眼花缭乱也没选出来。
因为疫情的影响，现在的学生基本都是在家上网课，而随着复工潮的开启，大多数家长需要外出工作了。这对双职工家庭非常不友好，孩子在家需要吃饭，自己工作也要带便当，如果没有长辈能料理一下，一家几口人都是“嗷嗷待哺”。
在这样的情况下，花费一个小时做好一家饭菜，无疑是非常耗费时间和精力的。怎么才能高效地完成日常烹饪？这里面还是有很多小技巧的，小几今天就来给大家说一说。
一、提前规划食谱
一天三顿，一周就是21顿饭，如果每顿都是临时来想要吃什么，要不就是主厨疯了，手忙脚乱的准备食物；要不就是“嗷嗷待哺”的疯了，长时间吃着重复的食谱。
想要从容地应对一日三餐，最好先提前做好规划。在周末休息的时候，把接下来一周的食谱都制定出来。这样可以在同一时间集中采购所有事物，避免浪费时间和精力，还能一种食材重复利用。
除此之外，提前规划可以让我们对营养和热量的搭配了然于胸，合理且从容不迫地应对每一餐。小几建议你们规划好食谱后，将它写下来或者打印，贴在灶台、冰箱附近。等需要做饭的时候，一眼就能看见这顿饭应该做什么。
二、整理加工食材
采购好食材后，拿回家第一件事就是应该整理加工。新鲜的食材想要保存，一定要注意储存方法，避免变质。前期存放时做好一些小工作，后期做饭的时候也会方便很多。
比如新鲜肉类，在存放时先根据食谱把它切成肉块、肉片或肉馅，按照每餐所需要的量，将它们分装进密封保鲜袋类，然后放入冰箱存储。这样在做饭的时候，拿出一小包就可以了。
新鲜蔬菜拿回家后，先清洗干净，加盐焯水后分装放进冰箱。和肉类一样，需要时拿出一包直接下锅炒就ok了。
三、常用食材成品速冻
我们在做饭的时候，总会有一些使用频次很高的食物或辅料。懒人们为了节省时间，可以一次做足够的量，再将它们分装冷冻起来。
例如中餐中出场率非常高的葱姜蒜，几乎每顿都需要。如果每次做饭都切就太麻烦了，不如先把一整周所需要的先切配好，分成一个个小份冷藏起来。炒菜的时候也不需要解冻，直接放热油里爆香即可。
米饭粗粮和自制的面食也可以提前准备哦~一次做一大锅，等它完全冷却之后，按照每餐需要的量分别装好，用保鲜膜或保鲜盒、保鲜袋都行，再将其速冻起来。要吃的时候拿出来放到微波炉加热解冻，非常方便。
四、预备救急必备品
俗话说，计划赶不上变化，做好的规划未必能完全实现。可能是因为工作、也可能是因为孩子的作业，耽误了原本的做饭计划。这个时候，就需要一些提前准备好的救急必备品了。
小几家中常备的是日式即食拌饭料，只需要一包，芝麻海苔和紫菜脆粒都有了。无论是撒在白米饭上，还是食欲白粥、面条中，都足以勾起食欲了。如果再有一碗速食酱汤，这一顿就很满足了。
花周末的一些时间，做好一周的餐桌计划，这样能大大减轻工作日的厨房压力，提升我们做饭的效率，从而腾出更多的时间陪伴家人或做自己的事，提高生活的质量。
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