杭州新东方烹饪学校是以烹饪教育为主，涵盖西点西餐教育的多个专业层次的烹饪院校，坐落在素有“人间天堂”美誉的旅游城市杭州，现拥有良渚、城西两大校区，校园环境优美，为学子提供了舒适的学习生活环境，两大校区占地面积近60亩，可同时容纳多人在校学习和生活。学校师资力量充足，拥有一支素质高、技术强、教学精的骨干专业师资队伍。
课程介绍学习品种：约款，含基础雕刻、凉菜、川菜、特色菜；
学习时间：每周一至周五，上午8:30-11:30，下午13:30-17:00；
培训对象：面向对中式烹饪有浓厚兴趣的初学者、想开店创业或更新店面产品的人群。
课程内容◆中餐研修班（川湘菜）◆
·凉菜
红油肚丝、辣拌下饭菜、蒜泥白肉、口水鸡、凉拌海蜇、青笋耳丝、夫妻肺片、泡椒凤爪、湘式剁椒章鱼须、香芹拌螺片、豉香凉粉、辣拌鸡胗、馋嘴蹄花、洪汁樱桃萝卜、热拌鲫鱼
·热菜
豆花鱼片、酸菜肥牛、辣子鸡块、茶香手撕鸡、开水娃娃菜、干锅茶树菇、剁椒鱼头、宫保鸡丁、馋嘴牛娃、酸辣蹄筋、豆瓣鲫鱼、辣酱爆田螺、毛氏红烧肉、家常豆腐、土豆炖牛腩、手撕包心菜、水煮肉片、土匪鸭、辣炒莴笋片、回锅肉、香辣蟹、外婆菜炒苦瓜、歌乐山辣鸡、干锅千叶豆腐、大焰鲈鱼、毛血旺、飞鸿脆虾、石锅猪尾、干煸四季豆、尖椒风肉炒野笋、蒜香豉油虾、干烧中段、客家菜香肉、鸭血肥肠煲、肉末炒粉丝、椒麻石锅鸡肚条、蒜籽烧肚条、干豆角焖肉、香辣串串虾、少子烧皮肚、鱼香肉丝、椒麻石锅鸡、酱烧甲鱼、回锅肉、香茄炖牛腩、泡椒鸡杂、米凤鱼、豉椒炒肉丝、辣炒香螺、川味凤爪、炝锅鱼、辣子带鱼、酸豆角炒鸭肠、锅巴里脊、家常海参、生仁虾球、果仁排骨、蟹粉鱼头豆腐汤、冬瓜竹笋鸡、酸菜鱼、龙眼甜烧白、麻婆豆腐、椒盐蹄花、川味牛肉、鱼香茄饼、萝卜炖羊肉、麻辣香水鱼、板栗红烧肉、麻辣猪脑、八宝鸭子、干煸牛肉丝、灯影牛肉、川椒排骨、西芹炒川味腊肠、小炒仔鸡、风味辣茄子、拔丝香蕉、啤酒鸭、重庆酸辣粉、泡菜鹅肠、苦瓜酿肉、泡菜河虾、川西肉豆腐、贵妃鸡翅、香蒜咖喱蟹、香辣毛豆、口袋豆腐、雪花鸡汤、泡菜炒肉末、陈皮牛肉、宫保虾球、合川肉片、生烧筋尾舌、芹*烧鱼条、红烧卷筒鸡、菊花榨菜肉卷、泡椒*辣子、麻辣鸡肫毛豆、艄公号子鱼、肉末酿青椒、酱烧培根土豆卷、四件焖笋、海笋炖仔排、泡菜鲫鱼、飘香猪脆骨、五更肠旺、干锅花菜、麻辣口舌、东安仔鸡、木须肉、腊味合蒸、干锅杂鱼、外婆菜烧水鸭、香辣目鱼虾、花猪肉烧鸡、炸蒸肉
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教学流程
1配方讲解
老师详细讲解制品
配方及操作细节。
2实操演示
老师根据配方配料
并实操示范。
3实操实训
班级学生实操，
进行产品制作。
4流动辅导
老师在学员实操过程中
点对点指导
手把手教学。
5集中点评
阶段考核
老师对学员的作品进行点评。
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