这款经典的日式南瓜采用美味的高汤烹制，并用酱油和清酒调味，是一道非常健康的小菜，富含多种营养成分。
炖南瓜是日本最经典和流行的炖菜之一。如果您是在日本旅行，到处都能看到这种菜肴。
今天我们就来分享这道丰盛，令人惬意的家常菜，然后在家制作！
炖煮的小南瓜–经典的家常菜
这些炖煮的食物有益健康，营养丰富且易于烹制，大多数炖菜的调味方法都相似-日式高汤、清酒、酱油和糖。是什么使它与众不同？
根据成分，我修改了调味料的比例。因为，贝贝南瓜本身已经非常甜美可口，因此减少甜味（米酒或糖），少吃酱油，不让咸味来压倒这道菜。
原料：
·1个南瓜
·1块生姜
·1杯水
·2包干鱼片
·1勺糖
·2勺清酒
·2勺酱油
·盐
步骤：
1.锅中加入ml水并煮沸，水开后，加入干鱼片。
2.煮开后关火，静置15分钟。然后用筛子过滤出残渣。
3.南瓜去籽，微波炉加热2分钟，以软化南瓜的外皮。
4.将南瓜切块。
5.在一个大锅中，将南瓜单层放置，南瓜外皮朝下。
6.加入高汤，清酒和糖。提示：旋转锅将调味料混合在一起，这样就不会破坏烤肉串了。
7.用中火加热煮沸。
8.加入酱油和盐，然后再次旋动锅以混合调味料。汤汁需覆盖的南瓜，可以加一点水，再次煮沸。
9.煮沸后，转中小火煮20-30分钟，用筷子戳一下，能戳通就可以了，或者直到南瓜皮附近有一个细薄的裂缝（这是熟的迹象！）。关火再闷一会，让南瓜吸收更多的汤汁。您可以在室温下食用，也可以在食用前重新加热。
10.将生姜切成薄片，然后切成薄片。
11.在冷水中浸泡1分钟以去除苦味并沥水，搭配炖煮的南瓜，风味更佳。
3个0失败的蒸煮重要总结：
1.将南瓜切成相等大小
不要小看这个简单的技巧。为了确保所有南瓜被均匀地煮熟，将南瓜切成差不多小的的立方块，也能加快烹饪时间。
2.将南瓜单层铺开
南瓜煮熟后非常易碎，因此，您需要确保将它们放在单层中而不在锅中重叠。
3.用足够的汤汁煮南瓜
汤汁需覆盖的南瓜，如果不够，可以加一点水，然后，旋转锅将其与调味料混合。