烹饪技巧刀工

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TUhjnbcbe - 2022/9/15 17:26:00
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在幼儿的膳食工作中,平衡膳食、合理营养是满足幼儿发展的需要,也是保证幼儿健康成长的物质条件。合理搭配的新鲜食材、高超的厨艺成为制作美食缺一不可的条件。

为进一步提高幼儿膳食烹饪质量与厨师的业务技能,临安区於潜镇中心幼儿园近日举行了以“舌尖上的幼儿美食”为主题的食堂人员厨艺大比拼活动,鼓励食堂员工以最简单的食材烹饪出健康美味的菜肴。

“哒哒哒”伴随着菜刀与案板碰撞发出的响声,食堂阿姨们用精湛的刀工将土豆切成了粗细均匀的土豆丝,熟练地翻炒,不一会儿香喷喷的土豆丝就出炉了!

这边阿姨们炒着土豆丝,那边的阿姨们也没闲着。她们不慌不忙地将里脊肉清洗、切丝、腌渍、翻炒,就这样参赛的两道菜品“醋溜土豆丝”、“小炒里脊肉”就完成喽!

美味出炉,评委们就位,迫不及待的去品尝面前的一道道佳肴,根据参赛者的菜品的色、香、味、形等进行现场投票。

通过大比拼活动,每位食堂员工的业务技能都得到了极大的锻炼和提高,增进了相互之间的厨艺交流,在传承的基础上不断创新,以娴熟的技能技巧更好地为幼儿服务,不断提高幼儿园的伙食质量。

文图:潘云媛

#临安#

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