我家鳕鱼这么做，好吃不油腻，出锅就被捞走一块，全家老小都爱吃。春节宅在家里不如学学做菜，做点好吃的补充营养，要说做菜最方便的大概是蒸菜吧，不过今天我们用微波炉做。都说吃鱼不会长肉，那今天的主角就是阿拉斯加狭鳕鱼，鳕鱼的营养价值鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。平时也有吃到蒸的鳕鱼，不过总会感觉有点油腻，试了朋友的做法出奇的好吃，一点不油腻，出锅就被娃捞走了2块，下面一起来看看这道简单的耗汁鳕鱼怎么做的吧。
蚝汁鳕鱼
By馋嘴乐
配料：
鳕鱼2块、花生油2汤匙、蚝油2汤匙、精盐2克、生抽1汤匙、胡椒粉1克、葱姜适量、白糖3克
烹饪步骤：
1.把鳕鱼去鳞收拾干净
2.洗净的鳕鱼肉沥净水分
3.准备葱姜丝备用
4.把鳕鱼肉加适量盐、胡椒粉腌渍5分钟，入底味
5.锅烧开水，放入腌渍好的鳕鱼
6.旺火蒸制8分钟
7.取出蒸制好的鳕鱼，滗净溢出的汤汁不要
8.熬制蚝汁，锅中加适量水烧开，加蚝油、生抽搅拌均匀，然后加盐、白糖调味再次烧开，即可关火。
9.把熬好的蚝汁浇入盘中
10.再把切好备用的葱姜丝防止鳕鱼上面
11.最后用热油浇在葱姜丝上面
12.即可上桌品味
烹饪小贴士：
选购技巧1、标签：包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。2、包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无黏结。3、生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。4、当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过，应避免购买。5、冷藏环境：观察冰柜的温度是否在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合要求，说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定，鳕鱼的品质稳定。6、银鳕鱼与油鱼的区分：a、横切面大的是银鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼，这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。b、银鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈*色。c、油鱼的中间会有一条淡*或淡红的线条，而银鳕鱼是没有的。d、银鳕鱼的鳞片非常锋利，卖场一般不会剥去其鳞片，而油鱼的鳞片则无此特征。e、解冻之后，银鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。
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