美
食
图
鉴
西葫芦
你们知道这是什么蔬菜吗？
绿绿的，长长的，形状像茄子。
它叫西葫芦。
宅家战疫，西葫芦你们都收到了吗？你们吃过西葫芦吗？
我觉得西葫芦吃起来，有种特殊的味道。
听妈妈说，西葫芦营养丰富，对我们的身体好。
我们家就有好几个西葫芦，妈妈看着抖音做西葫芦鸡蛋饼给我吃，可香啦！
西葫芦的营养价值丰富，
能够补充人体所需要的营养物质，
钙的含量极高，
且容易消化和吸收是比较适合宝宝的一种蔬菜。
西葫芦
之
·
营
养
价
值
1、味道鲜美，容易消化吸收。
2、补充丰富的维生素和微量元素。
3、能够缓解脾虚和营养不良的情况。
西葫芦还含有大量的纤维素，
纤维素能够促动肠胃蠕动，
加快人体新陈代谢，
对排*、预防便秘有很好的疗效。
西葫芦小肉饼
之
·
烹
饪
教
程
1、猪肉搅成肉末。
2、豆腐焯过水之后捣成碎末，随后和肉末搅拌在一起。
3、蒜头切成蒜蓉，随后加到肉末里，并放入少许盐、酱油、胡椒粉、麻油和生粉搅拌均匀腌制。
4、鸡蛋打好备用，将辣椒（换成甜椒）切小段。
5、西葫芦洗净切成一厘米左右的小段，用勺子小心的将西葫芦片挖空。
6、随后酿入腌好的肉馅，裹上一层蛋液，用甜椒摆上装饰，用手压一压，稍微定型。
7、平底锅放适量油，煎至两面金*即可出锅。
西葫芦鸡蛋饼
之
·
烹
饪
教
程
烹饪小技巧：
1、西葫芦加盐腌制会出水，还加鸡蛋，所有不用另外加水。
1、西葫芦洗净刨成丝放入大碗中。
2、加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。
3、加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。
4、加入适量面粉，搅拌均匀成较浓绸的面糊。
5、平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
6、煎至面饼底部熟的时候，轻轻晃动锅，饼能够自由移动。
7、翻一面继续煎熟即可。
西葫芦炒虾仁
之
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烹
饪
教
程
友情提示：
1、虾仁也可以替换成鱿鱼卷、干贝、开洋等海产品，补充锌元素。
1、虾仁挑去虾线，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、西葫芦切薄片。锅中放油，放入虾仁煎炒变色盛岀。
3、锅中留余油，放入西葫芦翻炒，加少许水焖烧几分钟。
4、放入炒好的虾仁，加盐调味炒匀。
5、家常美味，鲜嫩又鲜甜。
西葫芦
之
·
保
鲜
技、
巧
01
包装方式
西葫芦保鲜时用软纸或爆泡沫纸一个一个包好，轻轻摆好，不要磕碰。
03
存放方式
把西葫芦放在阴凉通风处。保存过程中小心不要沾到水，也不要磕到碰到，这样可以保存食物的新鲜度。可以存放1-2周左右。
你们还有其他更美味的做法吗？
欢迎大家一起分享哦！
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