秋季以来，我们慢慢习惯了凉爽的天气，家里孩子并没有因此胃口变好，家里一些大鱼大肉没有少吃，反而是很多便宜的小菜更受欢迎，比方说这道小编的拿手小菜——鲜虾仁玉米粒炒胡萝卜丁，虾仁的肉质很肥美，玉米粒和胡萝卜丁搭配吃，补充菜肴的色泽和口感，赶快给家里人做一做吧。虽然这盘鲜虾仁玉米粒炒胡萝卜丁很简单，但是不会正确烹饪顺序，小编具体教一教做法吧。这菜年轻人都爱吃，简单又营养，荤素搭配，好吃到停不下来！
食材准备：挑选20个新鲜大虾（建议选择活虾，虾肉要肥厚，个头尽量要大一些，虾壳是半透明的，这样的大虾没有被污染），料酒一勺半，胡椒粉适量，食盐若干，玉米粒一小碗，若干清水，若干料酒，*酒少许，白糖适量，若干生粉，青豆20克，菜籽油若干，半个胡萝卜，一小勺鸡精，其他调味品。
烹饪小技巧：
需要选购鲜活大虾，玉米粒和胡萝卜，胡萝卜和玉米要焯水，虾仁需要腌制去腥，掌握这盘菜的烹饪步骤，难度较高。
步骤1：
准备好几种材料，将鲜活大虾掐掉虾头，用牙签挑出虾背，去掉虾线和虾壳，虾肉全部放入碗中腌制处理。
步骤2：
虾仁用若干料酒和*酒，一勺胡椒粉，撒上一些食盐搅拌，加上酱油少许，加上一些生姜丝，最后裹上一层生粉，需要用手将虾仁抓均匀腌制好。
步骤3：玉米粒全部洗净（新鲜玉米可以用工具取出玉米粒），青豆洗净，胡萝卜全部去皮，胡萝卜切成胡萝卜丁备用。
步骤4：
另外起锅烧菜籽油，加上腌制入味的虾仁，虾仁快速炒到变色，将虾仁装入碗中备用。
步骤5：
重新起锅加上油少许，油温尽量要热一些，加上玉米粒和胡萝卜丁，一些青豆，将两者都炒至断生。
步骤6：
倒入提前炒熟的虾仁块，加上一些老抽和生抽，还可以加上少许白糖提味，这样胃口更好一些。
步骤7：最后撒上一些食盐，蚝油一小勺搅拌，加上鸡精和味精调味，最后加上水淀粉勾芡，中火把食材炒至均匀。
步骤8：
煸炒片刻，出锅盛出，撒上切好的葱花粒，这道色香味俱全，看起来特别有食欲，我家孩子抢着要吃。
推荐语：
鲜虾仁玉米粒炒胡萝卜丁是一道营养美味的三色菜肴，虾仁的肉质细腻鲜美，青豆，玉米和胡萝卜增添整道菜色，吃起来爽脆可口，三种食材搭配营养更高，还可以补充许多维生素和胡萝卜素，提供营养的同时，还可以抵抗眼睛疲惫，增强新陈代谢，早食早受益。
你们学会这道鲜虾仁玉米粒炒胡萝卜丁的正确做法？（所有图片来自网络）
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