秋季是滋补最佳的重要时机，大鱼大肉虽然滋补，但是平常容易上火，秋季秋燥上火，嗓子也非常不舒服，一定要预防秋燥和调理身体。今天为家里人分享一款营养鲜汤——白萝卜鸭肉枸杞汤，鸭肉肉质细嫩，用来煮汤是不错选择，白萝卜富含维生素和钾元素，两者搭配一起煮汤，汤汁特别鲜美，滋补又暖身，预防秋季疾病。
马上，孩子就要上学了，准备给孩子补一补，汤品是营养最好吸收的，这款白萝卜鸭肉枸杞汤，汤汁非常美味，肉质很细嫩，别错过这汤。
很多人在饭店喝过鸭汤，但是不会烹饪技巧，我们详细聊一会儿吧。
入秋后，这汤多给家人喝，简单易学，营养鲜美又滋补，越喝越舒坦。
食材选购：挑选一根白胖胖的白萝卜（白萝卜的外皮光滑，色泽洁白，根茎和叶子新鲜，切开后白萝卜水分足，甜度也更高，自己也可以多买一点，吃不完可以腌制成酸萝卜），挑选一块生姜，几粒枸杞子，准备半只土鸭，2勺料酒，一些大葱和小葱，极品味极鲜半勺，花生油少许，白胡椒粉半勺，若干食盐，其他佐料。
制作小技巧：
需要挑选鸭肉和白萝卜，掌握处理鸭肉的技巧和炖鸭汤的火候，难度较低。
第一步：将这道鲜汤用到的食材备用，买回来的土鸭去掉毛，破开肚子取出内脏，反复将鸭子清洗干净。
第二步：
鸭肉放在容器里，加上几大碗冷水，大概浸泡半个小时，清洗鸭块表面血水，控干鸭块的水分。
第三步：
一根白萝卜削皮，白萝卜洗净切成滚刀块（或者切成厚一些的片），一块生姜切成片，枸杞子冲洗一遍备用。
第四步：
鸭肉也需要提前焯水，锅中加上清水煮沸，放入一些鸭肉，加上足量的料酒，加上一些生姜片，鸭肉焯水后捞出，冲洗鸭肉表面的杂质。
第五步：起锅放入一些食用油，加上鸭肉快速炒一会儿，加上生抽和*酒，加上料酒少许，快速煸炒一会儿，将鸭肉全部转在炖锅里。
第六步：
加上毫升的清水，大火炖半个小时，加上切好的白萝卜块，然后转中小火继续炖煮。
第七步：小火熬制一个小时，鸭肉全部煮到入味，白萝卜呈透明状，最后放入一些枸杞子，给鸭汤进行调味。
第八步：
加上一勺半食盐调味，味道鲜半勺，加上鸡精和胡椒粉若干，让调味料煮在汤里。
第九步：出锅前加上葱花，装在汤碗里，这道白萝卜鸭肉枸杞汤做好了。
烹饪小技巧：
白萝卜鸭肉枸杞汤是一款营养健康的汤品，鸭肉的选购和处理特别关键，鸭肉要去掉毛和多余部分，鸭块需要冷水冲洗，然后冷水下锅焯水，有效去掉鸭肉的腥味，让肉质不会柴。
鸭块先要炒一会儿，加上一些姜片和料酒，转入炖锅煮一煮，大火将鸭肉炖煮，放入一些白萝卜块，后调到小火炖煮，最后给鸭肉汤调味即可。
你们学会这款白萝卜鸭肉枸杞汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）
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