不管你想做一个职业大厨，还是想做一个家庭好厨师，掌握厨师基本技艺是必经的第一步。本片是一套国内最详尽的厨师基本技法教学片，特邀名厨讲解示范，从基本刀工开始，手把手教给你烹饪的26种精要技法，是所有新手入厨或老厨师革新厨艺的最佳指导教材。
第一盘内容目录：基本刀工1、蔬菜的切法；2、肉类的切法；3、海鲜的切法；
第二盘内容目录：蒸：1、蒸蛋；2、蒸鱼；3、蒸鸡；烫：4、油烫猪肝；5、水烫鱿鱼；6、水烫青菜；汆灼：7、芥兰牛肉；8、白灼牛肉；9、白灼虾；
第三盘内容目录：
煮：1、蒜泥白肉；2、莲藕排骨；3、红豆汤；4、花生汤；煨熬燉：5、汤煨牛肉；6、樱桃肉煨白菜；7：熬排骨汤；8、清燉牛肉；
第四盘内容目录：炒：1、炒菜；2、炒肉；3、清炒虾仁；烧、焖：4、红烧肉；5、干烧鱼头；6、红焖茄段；7、油焖笋；
第五盘内容目录：煎煸：1、干煎鱼；2、煎荷包蛋；3、煎豆腐；4、干煸四季豆；炸：5、脆炸豆腐；6、软炸里肌；7、酥炸鸡；8、干炸海鱼；爆：9、葱爆牛肉；10、酱爆鸡丁；
第六盘内容目录：烤、燻、焗1、烤小排骨；2、烟燻鲳鱼；3、葱烤鲫鱼；4、锅熇豆腐；5、奶油焗白菜
第七盘内容目录：泡：1、广东泡菜；2、四川泡菜；渍3、味噌鱼；4、牛肉；第八盘内容目录：溜、烩、炝、醉
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