中秋佳节将至，又是节假日的小长假，由于疫情的不确定性，如果家乡离你很远，建议就地过节，如果是一个城市，一定要回到家里团聚，中秋佳节是一个团聚的时节，除了吃月饼等传统美食。家庭聚会一定少不了一些菜肴，如何食材太素没有面子，今天推荐这款美味健康的开胃小菜——贡菜干炒猪肉丝，贡菜干非常容易储藏，荤素都可以食用，搭配现在比较平价的猪肉，一荤一素，贡菜吃起来特别脆口，猪肉也不会很腻，赶快给家里人试一试，错过太可惜了。很多人虽然在饭店吃过这盘菜，但是不会烹饪顺序，一起学一下吧。中秋将至，遇见这菜别犹豫，荤素营养搭配，胃口好了，待客也有面子。
食材挑选：挑选贡菜干克左右，选购新鲜猪肉克（建议选购肥瘦相间的，这样吃起来特别香，猪肉不能太肥，吃起来会特别腻），准备若干食盐，鸡精一小勺，生抽若干，5个大蒜头，干辣椒几个，味极鲜少许，一些淀粉，清水和热水适量，其他调味品。
烹饪小技巧：
需要挑选好贡菜干和猪肉，猪肉洗净切成丝腌制入味，掌握炒贡菜干和猪肉丝的先后顺序，难度适中。
1：
准备好肉和贡菜干备用，将贡菜干切除多余部分，贡菜干放在容器里，加上适量温水泡一泡，让贡菜干体积变大，洗净后切成长度一样的段。
2：
一些大蒜切成若干小段，新鲜猪肉洗干净，全部切成若干片和细丝（根据个人的喜好来决定），将猪肉提前腌一会儿，分别加上盐，酱油，料酒和若干胡椒粉，生粉增强柔韧度，加上食用油让水分锁住。
3：锅中让其预热一会儿，涂上若干食用油，丢入一些猪肉煸炒，让猪肉的油脂炒出来，瘦肉快速炒至变得发白。
4：锅底加上一些蒜片和生姜丝，快速翻炒一小会儿，下入贡菜段快速翻炒，贡菜吸收掉猪肉的油脂，一定记得要大火爆炒。
5：
加上一些干辣椒段，快速翻炒一会儿，调入5克食盐，一小勺味极鲜，鸡精少许，快速翻炒几下。
6：最后调入一些生抽拌炒均匀，还可以加上香油几滴，炒至均匀就能够出锅，这道脆爽可口，营养美味的贡菜干炒猪肉丝做好了。
烹饪小技巧：
贡菜干炒猪肉丝是特别有胃口的菜肴之一，贡菜干需要用温水泡开切成段，猪肉全部切成丝，需要给猪肉去腥和腌制，需要先炒熟猪肉丝，后加上贡菜段，加上一些配料和配菜，最后给这道菜调味，口味建议清淡少盐，最后翻炒出锅。
贡菜干炒猪肉丝是我家餐桌必备菜肴，中秋佳节可以试一试这菜，满足味蕾的需要，健脾开胃，能够调理五脏，食欲不增，待客也很有食欲。
你们学会这款贡菜干炒猪肉丝的正确做法？（所有图片来自网络）
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