世间的美食千千万，美食君独爱的就是海鲜
海鲜里又以鱼虾最为中意
不论是“醉虾”、“三片敲虾”、“敲鱼汤”
本土瓯菜做法的虾
既保持了虾的海鲜本味，还不失口感层次。
张华的《博物志》中也说：“东南之人
食水产鱼蚌螺蛤以为珍味，不觉其腥。”
乾隆的意外——杭州龙井虾仁“一片繁华海上头，从来唤作小杭州”，这说的是温州
那么提及公里外的杭州
除了无人不知的西湖断桥雷峰塔
杭帮菜也是享有盛名的
就比如杭帮菜里的龙井虾仁
居然还是一道“乾隆关系菜”
相传乾隆在杭州微服私访，
小二看见了乾隆撩衣服时露出的龙袍，
手一抖就把乾隆要喝的茶叶给放菜里了。
没想到这道菜上桌之后
大受“皇阿玛”好评，便流传至今。
跨界厨师，俞斌与创意菜的故事如果说龙井虾仁的出现是偶然，
那么招牌炸烹大虾、冰镇金湖龙虾……
这样的创意江南菜
却都出于杭州的一位“跨界厨师”俞斌之手
俞斌——杭州紫萱度假村解香楼总经理，浙江省餐饮行业协会名厨专业委员会副秘书长，在他的带领下解香楼连续三年获得50BESTFOODWINE全国年度最佳餐厅。解香楼的中厨部也成为名厨名菜·创新菜辅导中心示范基地。
偶然间受到一位艺术家的启发
他便将西方的“鹅肝”和中餐的“腐乳”相结合
以艺术化的形式打造出极具跨界美感的美食
从那以后，他开始在菜品创作中迸发更多的灵感
俞斌开始走出厨房，品酒、观画、阅历风景，
将生活艺术的美感
不断地融于菜品的创作中……
俞斌开创了”创意江南菜“，
向众多食客演绎了“艺术跨界美食”的可能。
将中餐与江南之美融合
不断地在烹饪和生活中
敢于展现“跨界厨师”的创造力……
“识厨解味”展现不一样的视角平时生活中，我们可能很难接触到在后厨工作的厨师。而作为食客，能看见的是呈现在餐桌上的一道道美味佳肴，看不见的是许多像俞斌那样，拥有“跨界厨师”这样多重身份的大厨，以及他们背后的故事。
作为一直