食材
主料
鸡蛋12个
辅料
姜适量老抽适量
盐适量冰糖1把
葱适量蒜适量
生抽适量八角6个
步骤
1.清洗鸡蛋。
2.鸡蛋凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟。
3.切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角6个。
4.煮好后的鸡蛋放入凉水中。
5.鸡蛋剥皮放入锅中。
6.老抽半碗，先浇入上色。
7.再放入半碗生抽。
8.倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟。
9.捞出鸡蛋放凉，捞出葱段。
10.把鸡蛋再次放入锅中。
11.放一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成。
12.放凉吃更筋道。
小贴士
1.煮鸡蛋加些盐。
2.卤两次，中间鸡蛋要放凉，卤汁更入味。
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