又到了三月份，三月份有很多新鲜的蔬菜上市，很多人以为最该吃的是韭菜，其实有很多鲜嫩的嫩尖，比韭菜更受欢迎，它就是新鲜芦笋。芦笋很多人都非常陌生，一种天门冬科的蔬菜，分为白芦笋和绿芦笋，芦笋既可以用于清炒，还可以荤素搭配，吃起来脆爽可口，营养价值还特别出色。本身芦笋就属于低热量的绿色蔬菜，搭配土鸡蛋一起吃，看起来非常有食欲，而且还可以燃脂降压，减肥瘦身，帮助控制体重。
春季以后，菜市场都热闹起来，经过去年的疫情，今年菜市场的蔬菜种类多，买菜的人也变多了，但是蔬菜种类变多，也是非常头疼的问题，每天都不知道吃啥。今早发现芦笋非常新鲜，上一次吃芦笋还是前年，今天购买一大块，准备搭配土鸡蛋一起吃。很多人直接下锅炒，其实烹饪方式不对，接下来为网友介绍这道芦笋炒土鸡蛋的烹饪步骤吧。三月，吃韭菜不如吃它，简单易学，减脂燃脂，营养极高，不懂吃可惜了。
食材选购：选购一捆新鲜芦笋克左右（芦笋要粗细适中，根茎掐起来嫩一些，色泽要鲜嫩翠绿），挑选没有散*的土鸡蛋，准备一小勺白醋，香油几滴，一些黑胡椒粉，若干清水，食盐少许，其他调味品。
烹饪诀窍：需要掌握新鲜芦笋和鸡蛋选购技巧，掌握芦笋炒土鸡蛋的步骤，难度很低。
1：几个土鸡蛋磕在碗中，鸡蛋先用筷子搅散，兑一些清水搅拌，撒上一些食盐和胡椒粉，让鸡蛋液搅拌均匀，这样调配好的鸡蛋液，炒出来的鸡蛋非常嫩。
2：新鲜的芦笋切除根部，掰掉芦笋的顶部，芦笋斜切成若干块，起锅煮一小锅清水，撒上食盐下芦笋段焯水，芦笋这样处理色泽翠绿一些，口感也更好一些。
3：准备好上述食材，锅底怼热乎一些，多调入一些色拉油，油温7成热倒入鸡蛋，鸡蛋液全部凝固，鸡蛋液全部摊开，用锅铲将鸡蛋液炒熟，炒散成若干小块备用。
4：锅中加上焯水后的芦笋，芦笋全部炒至变软，鸡蛋块下锅翻炒，调入一些香油，加上少许生抽，快速将食材炒均匀。
5：最后撒上若干食盐，一些胡椒粉，用锅铲将芦笋炒至入味，收汁装盘，这道色香味俱全的芦笋炒土鸡蛋做好了。
推荐语：芦笋是非常鲜嫩的蔬菜，营养价值不输很多蔬菜，包括丰富硒元素，多种维生素，赖氨酸等物质，这菜的热量不高，搭配鲜嫩的鸡蛋一起吃，吃起来非常开胃，还可以降脂降压，帮助加速肠道的快速蠕动，是一款春季的减脂菜，不妨一试。
芦笋和土鸡蛋才是绝配，你们掌握这款芦笋的烹饪方法？（所有图片来自网络）
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