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天热最爱吃这菜，鲜嫩脆口，减肥瘦身，减掉大肚腩，才1块8一斤。这菜在我们华东地区是常见的小白菜品种，还有一些地方叫它为小白菜。不过在我家乡，就叫它为上海青，吃起来清爽可口，还有一丝清甜，口感真的非常好，我们一家人都爱吃。它富含蛋白质，维生素B和维生素C，减肥的人都可以在减肥餐中加入它，既没有脂肪，又补充了丰富的维生素，一点也不用担心反弹。它也没有不适宜人群或不可食用人群，全家老小都可以吃。对减肥人群可以说是特别友好了。
其实我自己减肥的时候，就也是经常吃上海青，特别是到了晚上馋得不行时候，我就会用开水烫一份上海青，不需要多麻烦的步骤，放在锅里，加上一些重要的配料，没几下就做好了，就算是夜宵，既解馋也没有影响我的体重，超级爱了。减肥的朋友们可以放心大胆的吃了！饮食合理搭配上海青，甩掉赘肉，好身材吃出来！
除了丰富的蛋白质和维生素营养外，上海青还富含钙磷铁，可以保持血管弹性，降低血脂，对老人来说是非常好的选择，特别是一些高血压高血脂的老人，多吃上海青有益无害。上海青所富含的营养还提供人体所需的矿物质，多吃上海青，有利于调节血压问题。
如果是肠胃不好的人，更是要多多吃它，因为它富含纤维，可以极大改善便秘的情况。如果你觉得蔬菜的做法太单一，那你就错了。上海青有多种吃法，不管是蒸，炒，煮还是凉拌，每一种做法都是不一样的美味口感。我自己就是比较喜欢炒着吃，炒着吃会比较香，夏天配着白粥吃，会有一种很清爽的感觉。做法这么多，天天换着做，一点也不会腻。所以这么好吃的蔬菜，赶紧动起来吧！
美食详细材料
上海青一斤，大蒜两粒，耗油一小勺，白醋一小盖，生抽一小勺，十三香少许，花生油适量，加碘盐适量
美食详细步骤
我们先来把上海青一片片的摘开，用盐水和白醋，浸泡十分钟，再用清水清洗两遍，滤干水分。
2.起锅烧油，大火烧至油冒烟，放入上海青，快速翻炒，加入耗油，生抽，蒜末，继续翻炒，翻炒75秒，加入十三香，加碘盐，翻炒均匀，就可以装盘开吃了。
成功秘诀
1.上海青先用盐加白醋提前浸泡，这两种物质都是可以杀菌消*的。不要嫌麻烦，这一步是为了去掉上海青的农药残留物，这样吃起来更放心。
2.无论炒什么青菜，都要选择大火快炒的烹饪方式，炒的时间不要太长，这也是青菜保持它的翠绿色的关键秘诀。
好了，今天的素炒上海青就到这里完成了。天热最爱吃这菜，鲜嫩脆口，减肥瘦身，怕胖的要多吃点。经常食用新鲜的蔬菜，对身体有很大的帮助。朋友们平时你们是怎么制作上海青的呢？
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