中成伟业
第八期“新发现”厨*驴友团
开始报名啦！！
国内首期“海鲜明档”专题考察，5月22-25日走进山东青岛，旺店考察+实战分享+厨艺交流大赛，最前沿的考察内容，最接地气的经验分享，零距离考察青岛最知名餐饮企业，这样的学习和交流机会，您怎可错过？！
学习要点⊙明档展区动线的布局设计；
⊙产品的定位，出品的把控；
⊙出档时间和收档时间的合理安排；
⊙明档避免浪费现象的绝招；⊙店面面积、餐位数量和明档展区的面积及菜品数量的比例；⊙菜品的分类和比例设计（特色菜、爆品菜、必吃菜、四季菜、时令菜、流行菜）关键词：
海鲜明档旺店考察实战分享烹饪大赛厨艺交流货源采购
（一）走进青岛火爆旺店鑫复盛：流亭秘制猪蹄堪称一绝，海鲜明档逐步升级！
金中太：最壮观的海鲜明档，技术超强的厨*团队！
老船夫：青岛最大的餐饮店，岛城最美“4D厨房”！
开海：海鲜店精准定位，在“高端餐饮”中经营的如鱼得水！
即东：特色铁锅大鲈鱼，一道菜每年为酒店创造将近万的营业额！
（二）实战分享分享嘉宾：李超
青岛金中太大酒店总经理
20多年厨*管理经验，注册中国烹饪大师、高级技师、高级营养师！擅长“海鲜明档”的设计，胶东海鲜的制作研发、创新。
分享主题：
1、好档口是设计出来的；
2、如何管理和保持明档菜品的新鲜感？
3、明档创新菜品；
4、海鲜成本管控；
5、海鲜养殖的秘诀。
（三）厨艺交流烹饪大赛此次考察中，我们将从驴友团选出20-30名优秀厨师朋友，进行以海鲜为食材的菜品现场制作展示及厨艺大比拼，并设立六大奖项，由中成伟业酒店管理教育集团、《中国好餐饮》杂志社、香港金钥匙酒店管理学院联合颁发获奖奖牌及证书。
好奖等您拿
（重在交流切磋）
一等奖1人：
元现金奖励+明档名厨“金奖”奖杯+《明档达人证书》
二等奖2人：
元现金奖励+明档名厨“银奖”奖杯+《明档达人证书》
三等奖3人：
元现金奖励+明档名厨“铜奖”奖杯+《明档达人证书》
四等奖5人：
元现金奖励+明档达人奖牌
五等奖6人：
元现金奖励+明档达人奖牌
六等奖若干：
明档达人奖牌
（四）货源采购分类展区，八大营业厅！
00种酒店用品供你选择！
山东最大的酒店用品大卖场，明码标价！
价格阳光透明，经营阳光透明，拒绝“灰色交易”！
快快随我们一起来吧！三天时间，您将会收获：
1.教你巧做海鲜，打造高毛利菜品，增加营业额！
2.解密摆盘套路，多种方法助你提高翻台率！
3.对接海鲜货源，开启最实惠的海鲜采购之旅！
4.智慧应对封海，化解货源供应和质量把控难题！
5.手把手教你明档摆台技巧，现场教学，即学即用！
考察、观摩、学习、交流、跟班，全方位解读，立体化学习，您收获的不仅是经营模式、管理经验的思路，更有让您大呼过瘾的实战分享！
课程信息
活动日期：5月22-25日
（5月22日16:00前报到；16:30活动开始；5月25日下午17:00活动结束，可以安排返程）。
招募对象：董事长、总经理、行*总厨、技术总监、厨师长。
收费标准：元/人，会员元/人
（包含活动期间的吃住行，行程启动之后，费用不退）
优惠说明：中成伟业金钥匙私董会会员，凭代金券享受优惠元/人；
行程安排：请联系中成伟业“新发现”餐饮私董会驴友团会务组，每一家参加活动的餐饮企业，都会享受到会务组工作人员“一对一”的高品质服务。
中成伟业“新发现”厨*驴友团
会务组所有工作人员
欢迎您的参与！
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