酱汁浓稠鲜美飘香的红烧大鱼头，
光是听到它发出“啫啫”的声音就会口水直流。
肉质嫩滑鲜爽，一上桌就能抢个精光。
本期的“烹饪达人”，
有只会吃不会烧的小编——企划部袁旭旦
为大家带来的1款好吃到爆的红烧大鱼头
跟着小编学做红烧大鱼头，一起来围观：
用料：鱼头1个；葱；姜；蒜；青红椒末；料酒，生抽，老抽。
做法：
1、将鱼头清洗干净，擦干水分备用：锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头，入油锅煎至两面略焦*。加入料酒，生抽，老抽，冲入开水。
2、盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬，一直熬。期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨。
4、撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可。
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小贴士
1、生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深。
2、在家中制作这道菜，锅子不大的情况下，鱼头不要买太大。
3、喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料。
欢迎喜欢做菜的小伙伴来分享你家的拿手好菜。
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