昨天的节目中，我们已经将笋的前期的处理工作做好了，接下来要怎么处理好呢？一般情况下，我们都是焖、炒、做汤。今天，我们则要来做一个凉菜——凉拌笋丝。
做这道凉拌笋丝需要用到：笋丝克，芫荽梗克。另外，还有一些调味料：鲜麻辣鲜露、苹果醋和酱油各10克、还有适量的盐和芝麻油。可能有人会问，凉拌菜通常会下蒜头，为什么这个菜里没有呢？这是因为，笋的味道最突出的就是清香，做成凉拌菜也要保持这个特点。蒜头适合凉拌青瓜、木耳、苦瓜等食材，但却会影响笋的味道，所以这道凉拌菜不能下蒜头。厨艺达人班今晚8点半，汕头二套《美食潮》，一起学做凉拌笋丝吧！
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