少年时，他因热爱投身厨师生涯，从18岁到酒店打下手，到成为新东方名师，十几年光阴转瞬即逝；三十而立，他初心不改，通过快手将厨艺传向五湖四海。
四年间，闽菜名厨“阿蔡美食雕刻”（快手ID：）脚踏实地，以真心换真心，通过详细、实用的美食教程收获了万粉丝的信任，也通过快手月入过10万，真正使自己的生活焕然一新。
名厨成长记：从热爱到坚持
阿蔡本名蔡盛坤，今年34岁，福建厦门人。在闽菜文化的长期浸润与熏陶下，自幼便对做菜产生了浓厚的兴趣。高中毕业后，他进入当地一家酒店当学徒，从零开始学习厨艺。
当学徒的头两年，阿蔡心怀热血，苦练刀工和配菜基本功，但更多的时候，却只能游离于厨房中心之外，“我们学徒要做很多诸如翻台之类的杂事，觉得自己更像一个打杂的。”尽管迷茫，但阿蔡仍对前途保持乐观，他始终坚信：机会不是留给有准备的人的，是留给做好充分准备的人的。
一次偶然的机会，阿蔡了解到食品雕刻技艺，这一古老烹饪文化中最考究细心与手法的功夫，以其独特的魅力打动了阿蔡，他也在心中暗下决心，定要翻过这座大山。
没有捷径，就一遍遍最基础的刀工练到极致；没有前辈教授，就从书店买来专业书籍自己琢磨钻研，仿照着书本内容一步步地学习、一遍遍地模仿。在日复一日的练习后，阿蔡的雕刻技艺也变得炉火纯青。
当他能轻松的将胡萝卜、南瓜等不起眼的食材雕刻成一双龙凤时，阿蔡终于得到了前辈们的赏识，精雕细琢的功力和勤奋踏实的努力也成为阿蔡日后成功的敲门砖。
此后，阿蔡辗转江苏、北京多地任职，十多年间，他走南闯北积累经验，并多次参加全国的烹饪技能大赛，捧回无数金银奖杯，成为炙手可热的闽厨新星。
年，阿蔡的人生又迎来一次转折。为了有更多时间陪伴家人，同时也能更好地传承美食文化，阿蔡选择成为新东方烹饪学校的老师，“当我向学生们教授我所学到的烹饪文化时，学生们的眼神就让我想到了最初的自己，我会觉得传承是一件很有意义的事情。”
从默默无闻的打杂工到走南闯北的新东方名师，阿蔡在厨房的打怪升级之路，一步一个脚印，走了14年。然而，更大的惊喜还在后面。
初心不改：从烹饪名师到老铁们的“阿蔡”
年10月，在一次课堂教学中，阿蔡向学生们展示了自己的雕刻绝活。一名学生提议道：“蔡老师，您有这个手艺，为什么不试试去快手发发短视频呢？”
抱着试一试的态度，从未接触过快手的他开始尝试在快手拍摄发布自己的食品雕刻视频。精湛的雕刻技术与精美的成品造型吸引了众多用户的