油条、包子、面皮…厨艺潜能在这时候完全释放！我们在探索“吃”的世界里乐此不疲，由此导致技术突飞猛进，每get一个新技能，让我们看到自己的更多可能，很多人也因此爱上了厨房，放飞的我们对厨艺的试手没有了边界，不仅中餐，还有烤面包、蛋糕、法餐、世界料理…等我们发掘。
如果再一次因疫情宅家，不妨先在家里备上这些厨艺之书，只看书里诱人的美食图片，已觉得是一场快乐的探索，更何况是现实中跃跃欲试的实践！在热气腾腾的烟火中我们感受着生活气息，在餐桌上领略世界各国的美食，心未动，但是胃已勾走！奉上推荐的多国料理书作为新年书单，新的一年愿你生活葆有热情，厨艺蒸蒸日上~
世界风味厨房：
在家烹饪种美味料理
说起世界各地的料理，你会想起什么呢？
“之前在泰国料理店吃的菜，真的很美味啊！”
“学生时代去摩洛哥时吃到的菜，我至今也无法忘怀它的味道。”
大家又如何呢?
法国菜、西班牙菜等为人熟知的料理自不用说，还有许多不为人熟知的料理。比如，塔吉克斯坦的“沙卡罗”是一种用盐和柠檬就能简单做成的沙拉；阿根廷的“恩帕纳达”是一种加入鸡蛋的烤派，通常作为点心或者小吃食用。世界上还有许许多多不被熟知却十分美味的料理。
在本书中，共收录了种料理菜谱，有些是作者在环球旅行时在当地学到的，有些是外国友人教作者的。书中的料理看上去很难吗？不。这本菜谱书并不只是面向专业厨师的，也是为了站在家庭厨房中的你。
如何用家里的食材，以简单的方法，做出世界各地的料理。跟随本书，打卡世界各地特色美食，开启一场独具特色的环球美食之旅。
美味吐司的无限可能
你喜欢吐司的怎样吃法？直接撕着吃、做成三明治、煎至金*的西多士，还有吐司布丁、吐司披萨…如果你爱吐司，这本制作吐司的书一定不要错过！
涵盖吐司制作的基础理论；每一种原料的细致分析；基本工具与工序的步步讲解；包含视频演示在内的手法教学、天然酵母在内的8种不同发酵方式。在具体吐司食谱环节，又分为纯味吐司和花式吐司两大板块，12款简单至味和30种花式味道。
书中的每一款吐司都有自己的特点，很多是对当下流行吐司的再现，也有一些是作者多年经验的总结，还有些会对制作者实力构成一点挑战。完成这系列吐司练习后，你对吐司乃至面包制作，都会有新的认识和提升。
自己亲手做的吐司，更健康香甜。
人气甜品师的极简烘焙创意：
名店Opera甜品精选
“水果哥”塞德里克?格罗莱全新力作，巴黎新店“Opera”的种招牌甜品，揭秘米其林三星甜品师创意配方。
按照这些甜品每天每个时段在店中出品的节奏分章节呈现：早上7点，首先出炉的是充当早餐的甜酥面包。中午11点，则是各种糕点。下午3点，还有作为下午茶的可以快速组装的甜品和糖霜水果。最后到了傍晚5点，则是最后一炉当日的面包。堪称可以变现的甜品宝典。
厨艺之书
本书诚邀多位世界顶级主厨分享他们的经典菜式，与读者一起探索成功的秘诀。在阅读之前，本书并没有假设读者都具有一定的烹饪经验和水平，所以用最基本的语言解释每一个步骤，并配有详尽的图片。读者在烹饪过程中遇到的一些基础问题如“三文鱼鱼片应该烤多久”，也会在适当的地方给予解答。
本书涵盖所有主要食材，从肉类、鱼类和蔬菜到甜点，菜肴的每个重要组成部分都包含其中。从制作一款令人垂涎的酱汁到烘烤整只火鸡，从煮出软硬适中的米饭到料理新鲜龙虾，多种美味的食谱，既是初学者下厨的逐步指导，又是进阶者款待宾客的精美指南。
打开这本烹饪之书，你会觉得想下厨。
食鲜小菜自制指南
如果你喜欢烹饪和日本料理，这本书是你探索的指南：
“泽庵咸萝卜”作为日本腌渍类菜肴中的“基本款”，是不分时节常做常吃的一道小菜；非常适合搭配米饭的“酱油腌金针菇”，其实自己在家也能做；“柚子胡椒”可谓一道“万能酱料”，做牛排或鱼等肉菜时都可以放一些来调味…
书里讲解了甄选食材的方法以及自制美食的基本技巧，包括烹制前的准备、基本烹饪方法、调料特性的了解等。
其次按照水产食材、蔬菜食材、肉类食材的分类介绍了具体细分种类、品牌、味道的最佳时期以及挑选时的要点。同时，书中还列举了适合在家自制的丰富的菜单例。对于日式饮食文化爱好者来说，是不可错过的美食宝典。
火头工说面包、做面包、吃面包
火头工是台北市文山区“阿段烘焙”面包店的主厨，他50岁才做烘焙，“阿段”是他爱人的名字；在此前，他做过高校理工讲师、科技企业高管等。火头工主张少用人工添加物、用低温长时间自然发酵的方式制作面包，并且致力于推广社区面包店，让面包店成为小农和消费者之间的桥梁。
“说面包”用浅显的文字说明面包的来龙去脉，纵览了广袤的历史文化，并透彻地讲解面粉、发酵、烘焙中的许多道理。
“做面包”结合自身经验说明做面包的各种方法，尊重传统而不排斥现代科技，并提供15种经典面包的配方。
“吃面包”教您看面包在世界各地、在一日三餐中的各种吃法。
零基础手作面包教科书
很多烘焙爱好者是从一个烤箱开始的，因此，他们要尝试制作面包的话，就会从手揉开始。本书是专门针对手揉的入门的详细的教科书。面包制作的成败主要受面粉状态、室温、水温、发酵时间等因素的影响，在这本书中，作者对这些要点进行了细致的叮咛，并针对手揉做法进行了详细介绍。
在配方款项上，则涵盖了各类型的基本款面包和延伸应用款。作者荻山和也是日本专注于给入门者写面包教程的作者，本书是作者在中国亮相的第5本书，有丰富的经验积累。本书制作过程的介绍很详细，例如对于制作步骤，进行了很详细的要点提示、错误提示，提示的内容比基本做法本身的文字还要多。
星厨的独家法式料理
如果你对法餐感兴趣，可以通过这本书了解、应用。
书籍分为三部分：第一部分以分步的方式详细讲解了法式烹饪的所有技术；第二部分用精美的插图展示了烹饪器具、食材以及用图表列明了烹饪计量、水果季节产量、奶酪名称来源及产区等；第三部分介绍了法餐中常用的烹饪法以及主厨们的私房菜谱。集系统性、权威性、技术性为一体的法餐学习书籍。
星厨的独家意式料理
意餐的结构：一顿完整的意餐包括开胃酒、开胃菜、第一道菜、第二道菜、配菜以及甜点、水果和咖啡。
通过这本书带你了解意大利饮食文化，传授意式料理烹饪技法，分享意式烹饪器具及意大利特色食材、料理结构等知识，介绍意大利20个大区的特色菜肴，一本带你全面了解意式饮食文化。
本书分为三部分：第一部分详细分步讲解意式烹饪的所有技术；第二部分用精美的插图展示了烹饪器具和当地食材以及用图表列明了水果季节产量、意大利面、橄榄油来源及产区等；第三部分介绍了意式料理中常用的余种食物烹饪法（包括特雷维兹沙拉、蛤蜊意面、米兰牛肉片、黑墨鱼烩饭、提拉米苏等）以及主厨们的私房菜谱。
33杯尽品法国葡萄酒精髓
大师教你掌握产区风土、酿酒
风格与品鉴技巧
按照法国葡萄酒的产区，本书分别列出33杯具有代表性的法国葡萄酒酒款。
整本书由漫画主角Sniff讲述，首先介绍了产区地图，让我们一目了然地了解到产区和酒庄的地理位置，接着进入单只酒款的深入讲解。在简单的讲述之后，会附上葡萄酒大师对酒款的品饮笔记及酿造因素的分析。其次，本书列出的推荐款酒单都是著名产区的代表产品，它们能够全方位地展现出法国葡萄酒的醇美和多元化。
本书并没有大量的科学解释和错综复杂的农耕技巧，却道出了酿酒人与葡萄种植者所做的决定对杯中酒的影响。对于想了解葡萄酒世界，或是进一步想了解法国葡萄酒的读者，这本简明易懂的书是非常必要的敲门砖。
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