“真传一句话，假传万卷书。所谓终极窍门，我五分钟给您掰扯明白。”
我踏足厨房也将近十个年头了，其中虽然断断续续，但也多少算是积累、总结了一些经验。其实聪明的同学肯定想到了，哪有什么东西能称作“终极”窍门呢？烹饪是一门很“专”的手艺，是很难有一剑破万法且放之四海而皆准的技巧的。所谓“终极”，其实是从生活的角度来看，有些许道理放在烹饪中也是通用的。这种类似高维打击的技巧，可谓“终极”窍门。今儿抛砖引玉，跟大家聊聊，从生活入手，这饭，怎么才能做好吃？
01
—
爱与付出
第一点，有一个你愿意为她or他付出的人。《食戟之灵》中主角幸平创真的父亲有一句经典的台词：“成为优秀厨师的秘诀就是，遇到一位让自己由衷的把自己的全部料理都奉献给她的女人。”人这一辈子，会跟父母吃饭、跟子女吃饭、跟同学吃饭、跟同事吃饭；但是陪你最多的，还是你的另一半。你们了解彼此的喜好，懂得彼此的口味，照顾彼此的感受。一个人即便去吃米其林也只能叫果腹，两个人就算是吃泡面也是正正经经的吃饭。
你会愿意为了另一半，手忙脚乱地做一下午的蛋糕，尽管成品并不是那么美观；你也会愿意为了另一半，去研究自己并不了解的菜肴，只因为她想吃。爱，的确是最好的调味料呀。当然，这个人也可以是你的家人、你的朋友，甚至可以是你自己。就算没有别人一起分享，也要永远记得爱自己。
▲▲▲图片来源：腾讯动漫——《食戟之灵》
02
—
拓宽眼界
第二点，把更多的精力用在烹饪外，用在生活中，而非只在厨房里。你的烹饪水平决定了你做菜的下限，你的见识和品味决定了你做菜的上限。你不可能做出你想都想象不到的菜。怎么才能想象出好吃的菜呢？答案是吃过类似的或者看到过类似的，然后加以改良。毕竟不能凭空脑补嘛。
其实这个道理在生活中也是通用的。你不能写出你不懂原理的代码，碰巧写出来也会出bug。你不能在投资市场中赚到你知识范围外的钱，凭运气赚到的钱最终会凭实力亏回去。所以，如果你感觉实力不济或者遇到瓶颈，不如拓宽一下自己的知识范围和认知领域，而非总是墨守成规地原地转圈。
你肯定曾吃到过一道菜，让你回味无穷；你肯定也曾看到过一篇文章，让你醍醐灌顶。这些一点一滴的瞬间，赋予了生活更多的意义，可以称得上是人生的幸福时刻。所以，去旅游、去见识、去思考，最终去生活。
▲▲▲波士顿，IslandCreekOyster的龙虾意面
03
—
热爱
第三点，热爱。可以是对烹饪本身或美食的热爱，可以是对探索未知的热爱，可以是对某人的爱，也可以是对生活本身的热爱。无论是有感情、有目的、有想法，甚至是有动机时，做出来的菜总是不一样的。这种态度会透过盘中的菜肴传达给食用者。此时的食物便被你赋予了温度和意义，不单是一盘菜，更是相处的点滴记忆，想起来时总是满怀温情。所以，热爱这浓郁的烟火气，给自己一个认真烹饪的理由。
▲▲▲居家复刻版，四川冒菜
04
—
结语
聊了这么些，其实也都是些闲言碎语，不成篇章。就算有以上这些观念辅助，真正的大道还是要在上下求索中探得。无论是生活中还是餐桌上，人总是喜甜厌苦。生活本就不易，不妨多弄些“甜”，犒劳一下自己和爱的人。愿你我都能拥有甜甜的生活。
▲▲▲纽约，Marea的甜点
最后，我是喵咪拳，感谢您的阅读，我们下期再见。
喵咪拳