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近日，在首届向世界发布“中国菜”活动中，中国烹饪协会发布了《中国菜·全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》。让漳州人骄傲的是，“漳州鲈鱼宴”成功上榜，与开国第一宴、满汉全席、孔府宴、G20国宴、红楼宴等共同入列“中国名宴”。
这是中国烹饪协会首次向世界发布“中国菜”，名录推出了席全国各地的主题名宴。福建此次共有佛跳墙宴、连城白鸭宴、南普陀素宴、茶宴、三明笋宴、漳州鲈鱼宴、萝卜干宴、千岁宴、妈祖筵席、文公宴等十大名宴上榜“中国菜·全国省籍地域主题名宴”。
“漳州鲈鱼宴”由福建省刘天富中式烹调技能大师工作室编撰菜单、制作完成。“江东鲈鱼，远近驰名。‘漳州鲈鱼宴’便是以江东鲈鱼为主要食材，配以漳州传统名小吃，烹制组合而成的全鱼宴。”中国烹饪大师、工作室负责人刘天富介绍，“关于江东鲈鱼，民间流传着一则高东溪孝母的美好传说。大家在品尝鲜美鲈鱼的同时，还能细细品味东溪的孝母之心。”
来源：闽南日报
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