《津津有味》
每晚19:15播出
鸡肉烹饪的美味菜肴
吃多了牛羊肉的寒冬，您不妨换个口儿。鸡肉温中益气，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。今天大厨徐明锋为大家带来三道鸡肉烹饪的菜肴，一起学起来吧！
酱爆鸡丁
主料：鸡腿肉
辅料：淀粉
调料：面酱，白糖，鸡粉，老抽，料酒，胡椒粉
烹调方法：
鸡腿肉切丁放入料酒，胡椒粉，盐腌制备用
鸡丁裹上淀粉放入油锅炸至酥脆熟透捞起
锅里少许油放入调料熬制粘稠放入鸡丁翻炒均匀出锅装盘即可
泉水鸡片
主料：鸡胸肉
辅料：豆芽，豆皮，香葱，姜葱蒜
调料：火锅底料，郫县豆瓣酱，香水鱼料，干辣椒，花椒，盐，鸡粉，料酒，胡椒粉
烹调方法：
鸡胸片片腌制备用好
豆芽，豆皮飞水捞起炒香放入碗底备用
锅里少许油放入调料炒香加入清水熬制一会，捞起残渣，下入鸡肉煮熟盛入碗中撒上葱花即可
虾酱鸡翅
主料：鸡翅
辅料：虾片
调料：姜葱蒜，幼滑虾酱，盐，鸡粉，生粉，淀粉，料酒，
烹调方法：
鸡翅改刀冲洗干净控干水
姜葱蒜虾酱榨汁放入鸡翅中，在放入调料腌制入味
锅里放油下入鸡翅炸至酥脆熟透捞起，在下入虾片捞起装入盘中即可
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