火锅，作为一种方便快捷、营养美味的食物，在中国已经有近万年的历史，深受我国大江南北消费者的喜爱，市场接受度非常高。但是，也并非是开火锅店就一定可以赚钱，俗话说小店看经营，大店看管理，我们还需要了解一些开火锅店必备知识。下面，宜宾新东方烹饪学校就和大家详细讲讲开火锅店注意事项有哪些。
开火锅店必备知识一、选址
要想开家赚钱的火锅店，就得开在人流多的地方，这样客流量大，才能好赚钱。当然，在人流量大的地方，或许早已经有商家占领了地势，不过无须过多担心，火锅一条街的情况是非常常见的。如果是在一个人流量较大的地方，却没有一家火锅店，我们反而需要仔细思考了。
开火锅店必备知识二、装修
一家火锅店，想要吸引顾客，就要有漂亮的装潢，或简单大方，或奢侈浪漫。为顾客提供一个良好的用餐环境与氛围，可以形成一定的回头客。多次回头光顾的顾客，便成了比较稳定的老顾客了。
开火锅店必备知识三、宣传
开店人气很重要，所以，在开店前期的宣传是非常重要的，可以选择发传单等形式，充分宣传店面是非常有必要的。
开火锅店必备知识四、产品质量过关
1.开创独特口味的汤头
以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。在这里，学习正宗的火锅技术，从原料选择、熬制底料等，都是手把手教学。
2.寻找特色性食材
在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合这些汤头的特色性食材，创造同业间没有的差异化。当然，还应该注意食材的丰富性，丰富食物可以吸引不少消费者前来光顾。
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