“左手钢的琴，右手米其林”，是朋友们对钢琴家赵胤胤的评价。这源自他在音乐上毫不妥协地追求极致的音准、音色，在美食上以严苛、挑剔的味蕾，孜孜不倦地探寻美味。
“我不太相信厨艺，
我更相信厨具”
瑞族V-ZUG中国品牌挚友、世界殿堂级钢琴家、国际美食美酒品鉴家赵胤胤
在瑞族V-ZUG位于北京长安街科技感十足的展厅里，我们见到了瑞族V-ZUG中国品牌挚友、世界殿堂级钢琴家、国际美食美酒品鉴家赵胤胤。因为他在音乐上的坚持、执着、毫不妥协，追求极致的音准、音色，他在美食上标准严苛、挑剔的味蕾对于美味探寻孜孜不倦，朋友们称他为“左手钢的琴，右手米其林”。在多年音乐的学习与工作历程中，他最大的感受便是：对细节的追求。“虽然我们不可能做到百分之百的完美，但只要我们不放弃对细节的追求，便可以一直向完美不断靠近”，他对我们说“音乐和烹饪最终都是对细节的超凡把控。”
赵胤胤的美食家身份，不是玩儿票，而是堪称“职业”。作为“黑珍珠餐厅指南”全球十四位评委理事之一、法国埃科菲厨皇名厨会中国分会终身名誉会长、法国香槟协会授勋香槟校尉，他精通烹饪，笑称：“做什么都挺拿手”。
家里有五个厨房的赵胤胤，称它们为“爱的厨房”，平时常举办家宴，邀请亲朋好友一起来分享美食。出品这些美食的厨房电器，则是他极为心爱的“大玩具”。
“我不太相信厨艺，我更相信厨具”。
高手过招充满乐趣
钢琴家赵胤胤操作着瑞族V-ZUG蒸烤一体机，对他来说，心爱的厨电像是他的“大玩具”
为安缦酒店公寓订制胤味菜单是赵胤胤与瑞士知名家电品牌瑞族V-ZUG的缘分开端。“我第一次见到瑞族（V-ZUG）产品的时候发现，同样是烤箱、蒸烤一体机，瑞族的创新科技已经把烹饪带到了更高境界。我参观瑞族的展厅和美食学院，品尝过他们厨电出品的菜品后，更坚信自己的家里也需要全面升级。”
瑞族V-ZUG蒸烤一体机出品的“软烤牛里脊”，牛肉均匀受热，设定熟度五分熟，中心温度58度、时间3个半小时。这也是最初惊艳到赵胤胤的一道菜（摄影：徐嘉忱）
令赵胤胤印象最为深刻的是一道“软烤牛里脊”，“我完全没想到这道菜是从烤箱里出来的，通过烤炙使牛肉带有浓郁的香气，而软糯的程度又完全可以媲美低温慢煮。”
鱼子酱烟熏*鱼脯，使用瑞族V-ZUG真空抽腌制后，用瑞族V-ZUG蒸烤一体机：47度25分钟后，低温慢煮
赵胤胤认为，呈现菜品的是人心，烹饪菜品的是工具，使人得心应手的工具比厨艺更为“值得信赖”，厨房电器极重要的品质是功能性、安全性以及操控性——“UserFriendly”。
十三香法国蓝尾龙虾，瑞族V-ZUG蒸烤一体机：58度15分钟，低温蒸煮（摄影：徐嘉忱）
正如在钢琴演奏上与稳定度极高的施坦威“相互选择”，对细节追求尽善尽美的赵胤胤与瑞族V-ZUG在对美食及烹饪的追求上“相互成就”。家中必备的鸡汤、牛肉汤、海鲜汤、蔬菜汤，在配备全套瑞族V-ZUG厨电的厨房中，利用蒸烤一体机/烤箱的湿热空气功能来制作，可以实现汤品健康，烹饪出零嘌呤健康汤品这对他来说是意外惊喜。“我只为我爱的家人和朋友们烹饪。瑞族厨电精准到每一度的功能和强大的科技不断给我新的灵感，让我在设计菜品上惊喜连连，”赵胤胤说。
“Chef’sTable——高手过招充满乐趣”。
过招“秘密武器”
不久以后，赵胤胤将在北京推出自己的明星厨房。对此，他直言自己家的五个厨房，便是这一次“主厨餐桌”的扎实预演。他为家中和明星厨房都选择了瑞族V-ZUG的厨电。
“烹饪真正给人带来的乐趣不仅仅在于进食到美味，过程同样重要，因为高手之间的过招总是充满乐趣的，而瑞族V-ZUG就是我的过招‘秘密武器’！”
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部分内容来自《安邸AD》10月刊
摄影
UihsSirob
造型
远方
撰文
燕子
编辑
雯婷
编辑｜Hang
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