藜麦，也属于粗粮，但相对于普通谷物的粗粮来说，藜麦可以说是贵族了，我称她是粗粮界的爱马仕。普通粗粮，尤其是我们的糙米，吃起来总像是在吃劣质大米一样，有一股变质的味道，即便知道比精米精面更有营养，可很多时候吃起来并不开心。
而藜麦口感蓬松、独特、有趣，她独特的清香味，和任何食物搭配都不会喧宾夺主，只会锦上添花，为人也当如她，低调奢华有内涵。
关于藜麦，也有太多的食谱了，我之前写过的一篇，被众多自媒体和同行抄袭，但可以复制，却不会被超越。推广不到一年，已经让藜麦走进了千家万户，大家每天都在吃藜麦，也收到了太多的反馈和好评，今天，我总结了9种最受欢迎的吃法供大家参考。
01
藜麦饭
这是最经典最简单最直接的方式了，和平时煮饭一样，只要把藜麦加入大米中一起淘洗干净，正常煮饭或者蒸饭就可以了。关于比例，建议是藜麦：大米：水=1:1:2，这个比例蒸出来的饭口感最佳，但是每个人也可以有自己的方式，按自己喜欢的口感来即可。
加了藜麦的饭，口感清脆，层次分明，有着坚果的清香，所以也能增加食欲，一般的五谷杂粮煮饭，吃几餐就会腻了，但是藜麦饭每天吃每餐吃，百吃不厌。
02
藜麦粥
这个也很简单，和平常煮粥的形式一样，可以随意增减食材，可纯藜麦，可加大米或者小米等五谷杂粮一起煮，非常随意，藜麦也很容易煮熟，只要中间的白芯变透明就可以了。
藜麦煮粥后，藜麦芽更清晰分明，很有质感，那漂浮的胚芽孕育了极大的能量，每一口都在滋养着我们的身体。
03
藜麦汤
不管什么汤，抓一把藜麦洗干净丢进去，都有提鲜去肉腻味的作用。
加了藜麦的汤，巧妙地中和了肉类的油腻，非常清新淡甜，喝汤再也不油腻。
04
藜麦蒸排骨
藜麦用水泡发一会，让藜麦吸水；排骨用生抽等调料腌渍入味；然后把排骨一块块裹上藜麦，入锅蒸熟，推荐用高压锅蒸，最上层的藜麦容易熟透。
做过的都赞不绝口，我的博士同学说：厨房小白，怎么做都会好吃。也有不吃排骨的人说：用藜麦蒸了后，可以吃一盘。有人说：买了藜麦，一定要做这道菜。被藜麦包裹的排骨清香不油腻，咬一口还有藜麦的嘎吱脆。
05
藜麦米糊
藜麦可以掺入任何食物打成米糊，尤其是刚添辅食的宝宝，打成糊状更好吸收，对于肠胃功能不太好的人群来说，可以每天早餐喝一碗米糊。
被打成米糊的藜麦，因为混合了其他五谷，完全融合，最后就是一杯细腻香滑的饮品了。
06
藜麦蒸蛋
藜麦煮熟后冷却，鸡蛋打散，加入适量冷却后的藜麦和藜麦汤，再加少量盐或者油，入锅蒸熟。想要嫩滑的鸡蛋羹，一定要用小火，且熟了后立即关火。
孩子们非常喜欢藜麦蒸蛋，嫩滑的鸡蛋羹里夹杂着粒粒分明的藜麦，口感有层次。
07
藜麦煎饼
藜麦煮熟后，沥干水分，面粉加水和成稀状，根据需要可以加入鸡蛋或者蔬菜，再加入藜麦搅拌后，入锅煎熟。
香酥清脆，胜过普通的所有煎饼。
08
藜麦沙拉
这是欧式做法，藜麦煮熟后，可以与蔬菜水果一起拌成沙拉。
做沙拉选择三色藜麦，颜色更好看一些，但是白藜麦也没有问题，这样一道沙拉算是减肥的好食谱了，国际明星模特们经常选择藜麦沙拉，藜麦是她们维持身材的秘密武器。
09
藜麦甜品
藜麦可以加入所有甜品类，口感清脆独特，别有风味。
甜品里经常加红豆或者芝麻类，但是如果加一点藜麦，哪怕一点点，都会很有贵族气息，像是碗里舞动的精灵。
藜麦十全十美，但是它的吃法没有总结为10种，是因为它的烹饪方法实在有太多：饭里加了藜麦饭更香，粥里加了藜麦粥更浓，汤里加了藜麦汤更甜。
此中有真意，欲辨已忘言。
期待藜麦可以融入到我们餐桌的点点滴滴，美味和营养并存，在一餐一饭之间爱自己爱家人爱生活。
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