吃"粗"健康,玉米的烹饪技巧,美味又健康
在我们所食用的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，是全世界公认的"*金作物"。它的维生素含量是稻米、小麦的5～10倍。营养成分蛋白质、糖类、膳食纤维等。
食疗功效玉米健脾开胃、益肺心，是膳食纤维含量比较高的农作物，能促进消化，加速胃肠道的蠕动，促进排泄，加速血液循环，对胆固醇高的患者非常有益；玉米还含有谷胱甘肽，其抗氧化作用比维生素E还要高，故可延缓衰老，防癌抗癌。
养生宜忌
宜：1.玉米适宜脾胃虚弱、体质虚弱者食用。
2.玉米对维生素A缺乏者及脚气病患者有益。
忌：1.皮肤病患者忌食玉米。
2.阴虚火旺者，如干燥综合征、糖尿病患者忌食爆米花，否则易伤阴助火。
推荐搭配：
1.玉米与大豆、大米等配伍食用，可以提高其营养价值。
2.玉米和彩椒搭配食用，可以调节脾胃和血脂。
3.玉米还可以做美食比如乡村玉米饼、奶香玉米饼、玉米面窝头、玉米粒粥、玉米面等。
特别提示：在食用玉米时应将玉米胚尖全都吃掉。玉米胚可以调节神经系统功能，并且玉米胚尖还可促进人体的新陈代谢，对皮肤也有很好的作用。可以减少皱纹的产生，使皮肤紧致光滑。
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