舌尖上的中国
离不开掌握厨房秘密的厨师们
作为一名合格的厨师，
烹调,火候,刀工,食雕,冷盘,小吃,点缀...
样样都要得心应手
菜式还得不断的推陈出新
如何成功Get这些技能呢？
“众创职业技能培训学校”带你
探秘“好厨子是怎样炼成的”
舌尖上的吃货们
你确定不进来瞧一瞧？
01讲师教学风采今天讲师给学员们讲解的菜品是椒麻鸡和深受临夏人喜爱的特色大盘鸡。
大盘鸡主要是用鸡块和土豆块炒炖而成，色彩鲜艳、鸡肉爽滑麻辣、土豆软糯甜润，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
椒麻鸡是川菜代表之一，因地制宜，采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。
培训现场，学员们认真聆听厨师的讲解，细心观看厨师的操作，对掌握制作大盘鸡、椒麻鸡的制作方法有了很大的信心，并很快欲欲跃试在实操中发挥所长。
02学员实操现场学员们通过认真学习，纷纷踊跃上锅演练，充分展示自己的手艺，做出了一道道美味可口的菜肴，大家相互品尝，相互交流，取长补短，通过烹饪技术培训，交流了技艺，也提高了烹饪技能。
03学员菜品展示大盘鸡椒麻鸡END预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇