为提升尖山新区（*湾镇）农家乐餐饮服务水准，提高“农家乐服务技能”班学员烹饪技术，9月18到9月27日之间，尖山成校定期举办了四天的菜肴制作培训，培训班有42位学员，每次出勤率高达95%以上，足见培训受欢迎的程度。
实操培训邀请海宁技校的高级技师胡志伟老师授课。每次培训成校都为学员们准备了操作所需物品，炊具和食材，一应俱全，俨然是一个完备的大厨房。培训时，胡老师先根据冷菜、热菜制作工序进行了细致的讲解，如何切菜、如何配料、如何腌制、如何掌握火候…一一悉数教授，边讲解边演示，还不忘提点操作难点。不少学员在观看老师演示时，纷纷用手机拍下小视频，记录操作的小窍门。等老师讲解完后，学员们分小组尝试制作美食。洗、切、腌、烧，出奇地认真，大家分工协作，每一道工序都尽心竭力，得到了胡老师的充分肯定。胡老师也从菜相、菜色和菜的味道上对小组成员的作品进行了点评，让学员们切实领会烹饪技巧。最后，大家一起品尝自己制作的美食，显得特别幸福和满足。
系列实操培训，都是实打实的实战课，教会学员把食材转换成食物的过程中，不断精益求精，追求速度、实用和艺术性，也给学员补充一些营养学方面的知识。有效强化农家乐从业人员的技能，逐渐成为能力强、全面化的农家乐服务人才。
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