生活中唯有美食和美景不可辜负，如果没有好好的品尝一番，岂不是辜负了大海对我们的馈赠。
八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。除此之外,八爪鱼还是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用，效果更佳。
今天介绍一道蒜薹炒八爪鱼，脆嫩Q弹，简单快手，是一道很不错的下酒下饭菜。
做法：
清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段。
将八爪鱼放入大碗里面，去除内脏，加2勺量的盐，用手抓一抓，然后再用清水冲洗干净，这样就可以把八爪鱼表面的粘液洗净。
切除八爪鱼的头部，把八爪鱼的腿切成4到5厘米的小长段。
取一小碗，加入2勺酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱，半勺白糖，一勺醋，一点辣鲜露，搅拌均匀。
锅内倒水，把水烧开后，先放入蒜薹焯水，焯15秒钟就可以捞出来备用了。
蒜薹焯好水以后，倒入切好的八爪鱼段焯水，在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。
锅内倒油，放入切好的姜蒜末爆香，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
下焯过水的八爪鱼翻炒均匀，倒入调好的酱汁继续翻炒，炒匀以后倒入蒜薹，翻炒均匀。
最后淋入一点水淀粉勾芡，出锅。
一道简单快手的蒜薹炒八爪鱼就做好了，吃起来脆嫩爽口，特别的下饭。
小提示：
八爪鱼属于非常容易熟的海鲜，焯水的时候不要时间太长，炒制的时候也不要时间太久。
▍来源：网络
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