6月25-27日，世界中国烹饪联合会联合扬州大学旅游烹饪学院及金龙鱼国际烹饪研究院共同举办的“国际中餐烹饪技能创新及新中餐思维模式高级研修班”在扬州大学举办，来自全国餐饮企业的总经理、行*总厨、烹饪院校专业负责人、骨干教师等约50位代表参加了本次研修。
扬州大学旅游烹饪学院王新驰院长为本次研修班做了开班演讲，王院长代表扬州大学旅游烹饪学院热烈欢迎各位代表的到来，同时就扬州大学旅游烹饪学院的发展历程做了简单讲解，王院长也邀请各位参会代表加强沟通与合作，互通有无，共同为中华美食的发展而努力。
世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专业委员会副主席周晓燕针对“国际化视野下中餐烹饪的核心技术和评价指标”这一主题，分别从饮食文化的比较、烹饪技艺的比较、菜品呈现的历程、菜品呈现的奇特发展时代等方面为参会代表做了精彩的讲解。
世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专业委员会顾问、上海品悦餐饮有限公司董事长周元昌详细从产品结构、出品质量、菜品创新等方面为参会代表分享了“中国烹饪菜品创新与融合”的精髓。
江苏小厨娘餐饮管理有限公司执行总经理王方浩以小厨娘淮扬菜，厨娘.CN，金陵民间菜三个餐饮品牌的创新为例，介绍了品牌定位的三个要素方法，并详细讲述了餐饮企业经营定位和产品创新的问题。
新常态中国餐饮酒店业现场管理标准体系创始人郭海鸥讲述了整理到位、责任到位、培训到位和执行到位的4D现场管理方法，使大家深刻学习到如何有效降低库存盘活资金，有效提升利润，有效预防餐饮酒店安全事故等新常态餐饮酒店现场管理的标准。
世界中国烹饪联合会名厨委副秘书长朱一帆从设备、食材、准备工艺、烹饪方法、呈现方式、摆盘五个方面详细介绍了中西餐的各自特性，通过对五个方面具体的介绍和比较研究，详细分析了中西烹饪技艺的融合与发展。
扬州大学旅游烹饪学院院长王新驰发表开班致辞
世烹联国际中餐名厨专业委员会副主席周晓燕进行精彩演讲
世烹联中餐名厨专业委员会顾问、上海品悦餐饮有限公司董事长周元昌做精彩演讲
江苏小厨娘餐饮管理有限公司执行总经理王方浩做精彩演讲
新常态中国餐饮酒店业现场管理标准体系创始人郭海鸥做精彩演讲
世烹联名厨委副秘书长朱一帆进行精彩演讲
此次活动不仅重视培训学习，更加重视切磋与交流，真正做到了理论学习与实践的相结合。本次活动中安排了冶春茶社、小小狮子楼、南京小厨娘、长乐客栈的品鉴与考察交流活动。学员们共聚一堂，深刻领会了小小狮子楼淮扬菜创新与融合的发展；品味了冶春茶社的淮扬细点，感悟扬州慢生活；学习了独特的“一专多能”小厨娘发展模式；体验了长乐客栈中古建筑与现代餐饮的完美结合。
通过本次培训，学员们纷纷表示，大师们的授课有很强的操作性和实用性，收获了中餐烹饪技能创新的理论和方法，学习到优秀企业的成功经验，结交了志同道合的餐饮企业朋友及烹饪专家学者，对自己企业的管理和发展有很大的帮助。
扬州小小狮子楼交流考察1
扬州小小狮子楼交流考察2
冶春茶社交流考察
南京小厨娘交流考察1
南京小厨娘交流考察2
长乐客栈考察交流
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