摘要
10月17日上午，第期中国厨艺高级技能研修班在万宁开班，来自全国餐饮企业的中高级厨*管理人员、厨师长和中餐主厨共同参与研修学习，探讨特色饮食文化，提升厨艺技能水平。
研修班上，中国烹协会名厨委员会委员、注册中国烹饪大师、中式烹调高级技师、中华金厨奖获得者董玉振讲授了墨色胶原石头、黑松露千层鹅肝冻、鱼子酱蟹肉的制作方法并现场示范演示，同时还结合当前市场发展形势讲解了酒店定位、菜品设计、成本控制以及经营经验。学员们边听边记，边学边拍，并现场品尝大师作品，对菜品创新有了新的认识和理解。大家纷纷表示，能够有机会现场学习国家级大师传授技艺，对自己烹饪技能的提高有很大帮助。
据了解，此次研修班为期两天，总共将讲授10道低成本、精烹制、高毛利的增强免疫力代表菜品的制作方法，并根据当前餐饮业发展形势，理论结合实际，详细讲解和分享增强免疫力奥秘，为学员和企业启迪新的经营发展思路。
此次研修班由中国烹饪协会名厨委员主办，海南万宁市烹饪餐饮行业协会承办，厦门绿进食品有限公司支持。
▍记者：梁振玮蔡亲显
▍编辑：何子仪彭楹
▍监制：翁世武陈明思
?万宁市广播电视台