疫情至此，全国各地的防疫工作已经接近尾声，无论从国家层面还是地方层面，恢复生产都成了第一要紧的事情。
——晓燕
▲芝士双味虾球
疫情警报的解除只是时间问题，但对各行各业的影响还将会持续一段时间，身处疫情重灾区的餐饮业更是如此。
时下，有厨师抱怨道：哎，现在厨师这一行真的是太难了，还有一些烹友干脆直接改行了......
那么，是什么原因让我们厨师这么难做呢？年，厨师的出路在哪里呢？在和很多烹友的交流中，我总结出了以下五点，仅供大家参考。
▲青芥色拉桃花茄
01
适应市场发展，加强创新意识
首先我们厨师要适应市场经济的发展，认清餐饮行业的发展趋势。
市场经济处于竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就要懂得在创新中求发展。
现代社会发展，要求厨师也要适应潮流，适应餐饮业的发展趋势，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己的专业知识和专业技能，补充新营养，正所谓学无止境嘛。
除此之外，不仅要求我们学习专业知识，同时也要求我们学习相关方面知识，如电脑、网络、高科技烹饪用品用具、新的烹饪原料、新的烹饪理念等等。
现代餐饮的发展，人们不再满足于过去的温饱。随着人民生活水平的提高，南北风味、中西餐的相互交流和融合，客人们的口味需求越来越多样化，这就要求我们厨师在餐饮方面具有一定的超前与创新意识。
▲炝锅大*鱼
02
不断提高自己的专业技术水平
厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败之地，就要有上乘的厨艺、过硬的本领。
在制作菜肴的过程中，一定要对自己有严格的要求，认认真真做好每一道菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真烹调。
俗话说：“三人行，必有我师”，在态度上更应谦虚好学，哪怕是你的徒弟、小弟，有比你高明之处，就应该认真请教，不要碍面子，那样吃亏的就是你。
在此基础上，经常参加各种专业技能培训学习，参加一些烹饪比赛(或去观摩)，经常参与厨师联谊会，探讨厨艺，研究餐饮市场动态。
还要适时