一日三餐，我们餐桌上的食材多种多样，组成了一道道美味的佳肴，为我们补充营养。但是，对这些食材你真的了解吗？
百闻美食，每天为大家介绍关于食材的知识大全，今天的主题食材是：洋葱。
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。
那么，洋葱都具备什么样的营养价值，食用后给我们带来的好处是什么？
洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，因此具有发散风寒的作用。洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
虽然洋葱具备多种食用好处，但小编也提醒大家注意，不是所有人都适合吃洋葱，且洋葱在和别的食材搭配时也有一定的宜忌。
适宜人群：三高人群适宜
禁忌人群：有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃
搭配宜忌：
宜：
洋葱+鸡蛋，提高人体对维生素c和维生素E的吸收率
洋葱+大蒜，防癌抗癌抗菌消炎
洋葱+苦瓜，提高机体的免疫力
忌：
洋葱+蜂蜜，伤眼睛
洋葱+虾，形成草酸钙产生结石
最后，小编教大家一些挑选、存储和烹饪洋葱的实用小技巧，希望能帮助到你们：
选购技巧：
选购洋葱的时候，表皮越干越好，包卷度越紧越好，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫皮两种，最好选购橘黄色皮的这种洋葱，每层比较厚，水分比较多，口感比较脆。而紫皮的水分少，每层比较薄易老。
存储技巧：
将洋葱放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处或者放在有透气孔的专用陶瓷罐中保存。
烹饪技巧：
1.炒洋葱的时候，洋葱很容易发软，口感不佳，如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉，就可以避免这情况，而且成菜色泽金黄，质地脆嫩。
2.烹制时在大火热油中投入切好的洋葱，再加上少许白葡萄酒，不仅可防止焦糊，而且味道更鲜美。
3.切洋葱前把刀放在冷水中浸一会，再切洋葱就不会刺眼睛了。
今天你的餐桌，要不要用洋葱来做道菜呢？