天冷了，来一份“素菜焖锅”，简单又美味，实惠又健康，家人都爱
前几天下过雨，天气变得更冷了，虽然没有下雪，但是早上起来，路上的雨水都结冰了，河面也结冰了。这天气要是骑着小电驴出门，必须要全副武装，走在马路上，去往菜市场那一小段路，就让我直哆嗦。这么冷的天，我也不想出门，今天在家里，把冰箱里的剩菜都处理了，所有食材一锅煮，简单又方便。
天气寒冷，总喜欢吃点热乎的食物，北方人聪明，冬天都吃炖菜，炖菜不容易冷，吃完还是热乎的，如果架个火锅，边烫边吃，别提多舒服了。冬天人们都喜欢吃火锅，去火锅店不实惠，在家里做实惠又能吃满足了。家里剩下了一些剩菜，今天就做一个素菜焖锅，冬天吃肉比较多，偶尔吃点素菜解解腻，还能帮助消化，促进肠胃蠕动，排出体内的油脂，多好呀。不管什么素菜，都可以往锅里扔，反正就和吃火锅一样，一锅焖熟，再配上2大碗米饭，饭量大的人那就3碗，不够就上碗，总够你吃的。
天冷了，来一份“素菜焖锅”，简单又美味，实惠又健康，家人都爱。下面就是这份焖锅的做法，不仅食材简单，做法也简单，因为用上了黄记煌一汁成菜的焖汁，都不需要调味，生抽、鸡精等任何调料都不用加，特别适合那些不会下厨的人。
食材：鸡蛋、小白菜、胡萝卜、金针菇、香菇、白玉菇、绿豆芽、黄记煌香辣汁、盐。
做法：第一步，首先把食材都处理干净了，香菇改刀为了好看，自己吃就不需要了，胡萝卜切片，小白菜掰成小片。
第二步，然后将绿豆芽清洗干净，准备一个砂锅，把绿豆芽放在最下面。
第三步，然后放上白菜、金针菇、香菇和胡萝卜，再倒入香辣汁，香辣汁味道微辣，对不吃辣的人来说，也可以接受。
第四步，然后倒入适量清水，盖上盖子焖煮一会。
第五步，然后再煎两个荷包蛋，放入砂锅中，继续炖至素菜断生并且入味即可，最后加点盐调调味，尝尝味道，够味了就可以关火上桌了。
烹饪技巧：
1、任何食材都可以放在一起炖，如果觉得太素了，可以加点羊肉卷、牛肉卷之类的，家里剩余的一些食材都别浪费了；2、比较讲究的，可以把食材按照顺序下锅，因为有些食材易熟，有些不易熟。
因为用到了黄记煌的香辣汁，做起来更加方便了，黄记煌的一汁成菜还有其他口味，比如麻辣汁、酱香汁、海鲜汁等等。
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