糖醋基围虾：味觉与视觉的双重盛宴
大家好，我是小雨，一个对烹饪充满热情的主厨。今天，我要和大家分享一道既美味又好看的菜品——糖醋基围虾。这道菜色泽鲜艳，酸甜可口，是餐桌上的明星菜肴。接下来，我将详细介绍糖醋基围虾的烹饪方法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
所需材料
1.基围虾克
2.生姜3片
3.大葱1根
4.料酒2汤匙
5.番茄酱3汤匙
6.白糖2汤匙
7.米醋1汤匙
8.生抽1茶匙
9.食盐适量
10.清水适量
11.玉米淀粉适量（用于勾芡）
所需工具
1.平底锅或炒锅
2.刀
3.碗（用于调制糖醋汁）
4.筷子或锅铲
步骤
前期准备：
1.基围虾洗净，去须去脚，用厨房纸巾吸干水分。
2.生姜切片，大葱切段。
制作过程：
1.腌制基围虾：将基围虾放入碗中，加入料酒和少量食盐，拌匀腌制10分钟。
2.调制糖醋汁：在另一个碗中，加入番茄酱、白糖、米醋、生抽和少量清水，搅拌均匀备用。
3.烹饪基围虾：平底锅烧热，加入适量油，待油温六成热时，放入腌制好的基围虾，煎至两面微红，捞出沥干油分。
4.烹饪糖醋汁：锅中留底油，放入姜片和大葱段，翻炒出香味后，倒入调好的糖醋汁，小火慢煮，待糖醋汁浓稠时，将煎好的基围虾放入锅中，迅速翻炒，使糖醋汁均匀裹在虾上。
5.勾芡：在锅中加入适量玉米淀粉水（玉米淀粉与清水按1:2的比例调匀），迅速翻炒，使糖醋汁更加浓稠，挂汁均匀。
6.出锅装盘：将糖醋基围虾盛入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
提示和建议：
1.基围虾在腌制时要确保沥干水分，这样煎出来的虾更加酥脆。
2.糖醋汁的甜酸度可根据个人口味适当调整。
3.勾芡时要快速翻炒，避免糖醋汁粘锅。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
分量：
适合3-4人食用
糖醋基围虾不仅味道酸甜可口，而且色泽鲜艳，非常适合节日或聚会时制作享用。通过调整糖醋汁的比例和勾芡的技巧，你可以轻松打造出不同风味的糖醋基围虾。希望这道菜品能给你的餐桌增添一份色彩和美味！