伴随着寒潮的到来，天气变得越来越冷，人们的运动量也大大减少了，但是小孩子们却是闲不下来的，因此体能消耗也比较大，所以作为家长，就想要时常的给孩子吃一些滋补身体的美食。厨房里的“补钙菜”，钙含量比虾高，比牛奶好吸收，冬天要多吃！它就是扁豆了。营养师大乔曾经说过，扁豆所富含有大量的植物纤维、维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，常吃可以健脾促消化、增强身体免疫力，还能缓解身体乏力，老少皆宜。今天就给大家分享一道蒜蓉猫耳扁豆的做法，感兴趣的试试吧！
蒜蓉猫耳扁豆
Bymature11
配料：
猫耳扁豆克 、蒜2瓣 、精盐3克 、生抽少许 、食用油适量
烹饪步骤：
1.猫耳扁豆洗净，
2.切成细丝
3.油锅烧热，爆香蒜末，
4.下切成丝的扁豆翻炒
5.加入少许生抽翻炒
6.盖上盖子焖一会儿
7.最后加盐调味，出锅前撒切成圈的小米辣拌匀。
烹饪小贴士：
小扁豆的选购技巧：1、很多情况下商家都会把碗豆连着外壳一通售卖，所以在挑选豌豆时，我们无法直接看到里边的豌豆，就应该注意观察外壳。2、观察外壳的形状优质的豌豆外壳饱满，凹凸有型，颜色为青黄色或青绿色，一般颜色发黄的都是老豌豆，口感不佳不建议购买。3、用手按压豌豆壳有时候豌豆看着外表很饱满，其实里边的豆子很小，我们可以用手轻轻按压豌豆壳，检验里边豆子的大小，如果很轻松的就把豆壳按下去了，那不就说明豆子很小，不建议购买。
大家学会了吗？
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