腊月已经过去，现在1月份已经过半了，马上就要过年了，我家过年的时候都会蒸年糕，年糕每年都吃不完，剩下了又不知道该怎么处理，今年老爸将年糕放在鸭汤里吃，我感觉很好吃，老爸说，鸭肉滋补，很适合女人吃。1月女人别错过它，滋阴暖巢，润肺化痰，每天一碗，气色越来越好。鸭肉是珍贵的滋阴补品，还含有维生素E，女性常吃抗衰老，除此之外鸭肉还有润肺化痰的作用，女人冬天少咳嗽，每周坚持喝两碗，40岁都像小姑娘，快来学学这道鸭汤的做法吧！
鸭汤煨年糕
By偶然wjzlfwms
配料：
年糕适量、鸭汤适量、小白菜适量、香菇适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.香菇去柄切薄片，青菜切段，菜梗和菜叶分开放置，
2.年糕切薄片，养在清水中，
3.用少许鸭汤煨煮香菇和菜梗，约二分钟左右，煮至香菇软，菜梗断生
4.加适量鸭汤没过食材大火烧开
5.加入年糕片，烧开后改小火煮5分钟，
6.加入青菜叶，加盐调味，菜叶断生即可
烹饪小贴士：
鸭肉的选购技巧：1、观色：鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。2、闻味：好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。3、辨形：新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳。
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