闽东壹鱼作为本次大赛的特约供应商，将为大赛提供高品质的黄鱼以助力本次厨师精英赛，让选手的作品风味得到更大限度的呈现。
坐落于素有“中国大黄鱼之都”美誉的福建宁德，有一家从事高端食材的优质供应商-福建省银成食品，旗下高端半野生大黄鱼品牌，依托宁德独特的山海资源，专注于大黄鱼科学野化养殖，制定了从养殖一捕捞一销售等多个阶段的技术标准和产品规程，确保产品品质始终如一。
在即将举办的HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）上，如此独特鲜美的半野生大黄鱼首次亮相比赛现场，无论是选手烹调菜品，或是国内外裁判品鉴作品的同时，都领略到了其肉质的鲜嫩和丰富的营养内涵。
HOTELEX
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01
闽东壹鱼的养殖环境
养殖面积位居行业前列
那么不得不提起闽东壹鱼的养殖环境，有着“世界级天然深水良港”美誉的福建宁德三都澳，其官井洋海域是中国唯一的大黄鱼内湾性产卵场，世界唯一的大黄鱼繁殖自然保护区，人称“国鱼伊甸园”。海域内平均温度为10℃一28℃、盐度为28‰一30‰、水质符合国家Ⅰ类海水水质标准。澳内水量充足、潮流通畅、饵料丰富，为大黄鱼产卵提供了得天独厚的综合生态环境。
参展联系：熊佳俊（wx）
闽东壹鱼在此一共设立了13个插杆围网养殖区，养殖面积达45万平方米，位居行业前列。
02
还原野生大黄鱼
采用传统插杆围网不兜底的养殖方式
有了养殖环境的基础，还需要有科学和用心的养殖方式。
闽东壹鱼始终秉持“还原野生大黄鱼”的理念，使用科学检测手段，根据洋流流速、区域水深、海水盐度、天然小鱼虾分布情况等因素优选大黄鱼野化养殖区，精选洄游野生大黄鱼孵化的幼苗进行孕育养殖，过程伴随各式监测手段对水体及大黄鱼的生长情况进行实时有效的监控。
每一个养殖区均采用传统插杆围网不兜底的养殖方式，低密度投放，最大限度扩大大黄鱼的生存活动空间，不使用任何人工手段进行合成饲料或化学药物投放，让大黄鱼在无限接近野生的环境中自然生长，达到“三年放养，不涨一两”的特性。
03
好吃，才是王道
回归还原野生环境
有了如此天然的海域优势，以及还原野生环境的养殖模式，都使每一条闽东壹鱼半野生大黄鱼都有体型苗条、肚小尾长、通体金黄、鱼口鲜红、鱼肉呈蒜瓣的特点：口感鲜嫩美味、肉质细腻，高度接近野生大黄鱼的品质。
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市场认可
闽东壹鱼美食大奖
经过几年的沉淀和发展，闽东壹鱼也在诸多的酒店和餐饮品牌中树立了良好的品牌形象，并且获得了市场极高的认可。
-北京米其林《年轻厨师奖》
由闽东壹鱼创始人陈黄鱼颁发
-北京米其林《侍酒师奖》
由闽东壹鱼创始人陈黄鱼颁发
携程美食林《年度最佳餐厅食材品牌》
年《青年人才奖合作伙伴》
埃科菲厨皇国际青年人才奖赞助商
年《金梧桐中国餐厅指南》
年度甄选食材——闽东壹鱼
无论你是餐厅主理人或是渠道拓展，以及厨师大咖，闽东壹鱼所拥有的食材溯源和品质，您都可以进一步了解闽东壹鱼！
HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）初次进入粤港澳地区，不仅请来了专业的大咖评委，还汇集了行业内专业选手，其中包括知名、热门餐厅品牌及专业厨师，预计共24支团队赛队伍和位个人选手。
这将是一场高水准的巅峰对决，12月14日至16日一起去深圳国际会展中心（宝安新馆）见证冠军的诞生。