水煮花生米
用料
主料
花生克
调料
食盐2勺八角2个花椒1小撮水适量五香粉1勺茴香籽1小撮
水煮花生米的做法
1.将花生仁清洗干净，放入碗中，加满清水，至少泡上2个小时
2.将泡好的花生米放入锅中，加入盐和调料，混合均匀，加入足量的水，水沸之后转小火，大约20分钟至半个小时，待花生米煮熟入味，略焖一会儿，即可盛盘食用了
菜品特色
水煮花生米是道经典的家常小菜，入味的花生米既能当零食，也可以当辅料入馔做菜。这种水煮的本色吃法最大的优点是保留了花生的营养和口感，而且不容易上火，一旦吃起来就停不住口喽~~~~
油炸花生米
用料
主料
花生适量
调料
橄榄油适量椒盐适量
油炸花生米的做法
原料集合图:
1.把花生平铺在锡纸上，放橄榄油把花生拌的表面均匀裹上油，撒椒盐拌匀
2.烤箱F，烤10分钟或者到表面变色，香味出来
3.让花生在烤箱里自然冷却
烹饪技巧
喜欢甜味的可以把椒盐换成糖。花生烤完不要着急取出，让余热继续烘烤花生。刚出锅的花生是软的，等晾凉以后花生就变脆了。
老醋花生米
用料
主料
花生仁(炒)适量
调料
色拉油适量食盐适量醋适量白糖适量香菜少许
老醋花生米的做法
1.花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干
2.锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热
3.待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油（注意哦，花生米要等冷了后才会脆）
4.醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末
5.把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可
烹饪技巧
1、炒花生米一定要冷油下锅，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的。
2、花生米可以一次多炸点，老醋汁则需要现吃现拌。
3、另外，花生米出锅后颜色还会变得稍深一点，所以，炒的时候注意把握好火候，千万别炸糊了。
泡椒花生米
用料
主料
花生(鲜)1盘
辅料
泡椒1碗
调料
食盐1茶匙八角1个花椒1小把桂皮2片香叶1小把
泡椒花生米的做法
1.准备好所用食材；将花生米用水浸泡
2.泡好的花生米放入锅中加水，放入八角、香叶、桂皮、花椒、少许食盐一起煮；花生米煮熟后捞出
3.沥干的花生米倒入小米椒和花椒；放入冰箱里冷藏两小时后即可食用
烹饪技巧
1、小米椒里的水也一起倒入花生米中；
2、香叶八角桂皮等不宜放太多，会抢味(实际成品出来后我觉得不放这些调料也可以，直接将花生米煮熟倒入泡椒即可)。
五香花生米
用料
主料
花生仁(炒)克
调料
食盐3克八角1个花椒20粒桂皮1小块粗盐20克香叶2片草果2个
五香花生米的做法
1.将花生仁洗净用水浸泡20分钟
2.取一些自己喜欢的香料，比如八角、桂皮、香叶、花椒、草果备用
3.将花生米连米带水一起倒入锅中，加入精盐和香料一起煮，水一定要没过花生米，多一些没关系，水沸后小火慢煮30分钟
4.将花生米捞出来控一下水放入烧干的锅中翻炒至表皮干松，这一步很重要如果表皮不干就直接往锅里倒入粗盐的话，盐容易融入花生米的表皮中，花生米就会很咸
5.待花生米表皮干了，就改小火倒入粗盐继续翻炒至花生里面的水分基本都挥发出来，将花生米与盐分离，放入器皿中不加盖，至花生米变凉，此时再吃花生米就很脆了(炒多久我没有计时，个人感觉炒到里面的油都感觉出来的感觉就可以了，炒完的盐可以留着下次接着用；这一步也可以改成烤箱烤，将烤盘上铺上锡纸，将花生米平铺在烤盘上，温度°，中层上下火，时间20-25分钟)