TUhjnbcbe - 2025/7/26 18:05:00
炒牛肉有技巧！学会这几招，牛肉鲜嫩入味，不硬也不老在现在我们的日常生活中，大家对于肉的需求还是非常大的，然而现在的肉类呢也真的是越来越多了，不管是猪肉，牛肉羊肉等等都是我们经常要吃的，不过呢，要说在肉类当中最受大家欢迎的当然就是猪肉了，因为它的价格相对来说也是最便宜的，然后牛肉相对来说价格也就会贵一点，口感却要好很多。一般的我们大家不会经常买一些牛肉，但是呢，当我们把牛肉买回来的时候呢，它的烹饪方法也是很多的，其中炒牛肉相信大家应该最喜欢吧，因为它不仅做起来很简单，而且呢，吃起来也很好吃，但是呢，有这样的一个问题，那就是牛肉炒出来很多人总是觉得很发硬，一点也不入味儿，今天呢小编就来和大家说一下这个问题。其实炒牛肉是有小技巧的，学会这几招保证我们炒出来的牛肉鲜嫩入味，不硬也不老！牛肉炒出来之所以发硬的，就是在制作的过程中没有注意好细节，这才导致了牛肉发硬的一个问题，让我们大家在炒的时候呢，只要学会这两招，保证我们炒出来的牛肉非常的鲜嫩入味，我们一起来看看吧。首先的第一步，我们首先把买回来的牛肉用清水清洗干净之后呢，然后呢，放进碗里面加入适量的清水浸泡5分钟左右，然后捞出来擦干水分，把它切成片状放入碗里面，加入适量的白糖和蜂蜜，用筷子均匀的搅拌一下，腌制10分钟左右，这样的可以让牛肉更加的鲜嫩。紧接着第二步时间到了之后呢，我们继续往牛肉里面加入适量的蚝油是盐，生抽姜丝和胡椒粉，用筷子顺时针方向搅拌，然后再盖上保鲜膜放进冰箱里面冷藏，30分钟左右，牛肉的水分就会被锁住了，同时呢还会让牛肉更加的入味。第三步，我们的牛肉腌制好了之后，在锅中加入适量的食用油，烧热之后放入牛肉，把它炒到变色之后呢，盛出来，然后在锅中继续加入适量的食用油，烧热放入辣椒炒到断生之后，再加入适量的食用盐进行调味，最后再把炒好的牛肉放进去，用大火快速的翻炒均匀就可以关火出锅了。好了，这就是小编今天和大家分享的制作牛肉的正确方法，让我们大家在制作的时候呢，为了防止牛肉炒出来，不发又过了，我们一定要做好这两张，那就是第1点加入白糖和蜂蜜进行简单的腌制可以让牛肉吃起来更加的鲜嫩，第2点呢就是放进冰箱里面冷藏，能够锁住水分，这样炒出来的牛肉就会非常的鲜嫩入味，不知道你学会了吗？