用料：牛肉克、大土豆1个、番茄2个
辅料：花生油10克、料酒10克、花椒1克、八角1大瓣、生抽10克、盐适量、鸡精1克、姜3片、香菜1颗、葱5克
做法
1.首先备齐一切的食材。
2.牛肉洗净后，用刀切成小块。
3.东菱早餐机的汤锅里，参加适量的清水，先参加料酒，再放入葱花和姜片煮沸后，把切块的牛肉放入锅中。
4.大火把牛肉煮沸后，继续煮5分钟左右后，捞出沥干水分备用。
5.煎锅里倒入花生油烧热后，先小火渐渐炸香花椒和八角，再爆香洋葱。
6.这个时分参加提早切块的番茄，倒入生抽。
7.大火翻炒至番茄变软。
8.另起汤锅里倒入适量的清水煮沸后，参加提早焯过水的牛肉块。
9.参加切块的土豆。
10.这个时分把翻炒好的番茄倒入锅中。
11.大火煮沸后，盖上锅盖小火渐渐炖煮20分钟左右。
12.看见锅中的汤汁变得越来越浓稠时。
13.参加适量的盐和鸡精调味。
14.大火煮沸关火，撒上香菜段即可。
用料：四川腊肠2截、蒜苗克
辅料：玉米油1勺、盐0.5勺
做法
1.备好食材：四川腊肠，蒜苗；蒜苗摘去老叶、黄叶，清洗洁净；香肠用淘米水清洗一遍，再用清水洗净；
2.煮锅倒入清水，放入香肠；大火烧开，转中火，香肠煮熟后关火；
3.香肠捞出，冷却后切片；蒜苗梗、蒜苗叶分别切断；
4.不粘锅放入适量玉米油烧热；
5.再放入香肠煸炒；
6.香肠煸炒出油份后，放入蒜苗梗继续翻炒；
7.食材炒至9分熟，放入蒜苗叶继续翻炒；食材炒熟后，调入适量盐，翻炒平均，关火；
8.起锅盛出
烹饪技巧
1、调料可依据个人口味调整；
2、我家的四川腊肠不咸，假如你家的腊肠比拟咸，可先用清水浸泡片刻，去去咸味；
3、四川腊肠可直接生爆，但会延长烹饪时间；假如像我这般提早煮熟，再下锅翻炒，可节约烹饪时间；
用料：豌豆淀粉1杯、黄瓜1根、凉水6杯
辅料：香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺
做法
1.豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子；
2.1杯豌豆淀粉，1杯凉水；不是看重量，而是看容量，所以不要问我这个有几克，几毫升，这个量够两个饭量小的人吃到撑；
3.豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开端淀粉会成块扒在碗底，悄悄搅拌，混合平均备用；
4.5杯水入煮锅中；
5.大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完整开；
6.转小火，将淀粉浆重新搅拌平均，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完整变成透明状，离火；
7.事前准备好洁净的玻璃保鲜盒，将淀粉糊倒入盒中，端起来晃一晃，使外表平整，晾15分钟左右，淀粉糊温热状，盖盖子，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完整凝固；
8.黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗洁净；根底调料有醋（香醋、陈醋、米醋均可）、生抽、盐、辣椒油；可依据个人口味停止调整；
9.黄瓜先切片，再切细丝；
10.大蒜拍碎剁末，香葱切末，小米辣切小圈；
11.醋、生抽、盐，同入碗中，用小勺搅拌，使盐消融；
12.冷藏凝固坚固的豌豆凉粉轻松脱模；假如在1小时左右就要吃，而凉粉中间有糊糊状未凝固坚固时，可将凉粉重新冷藏；
13.用刀先切大块，再切成本人喜欢的粗条或者细条；切几下后会粘刀，刀上蘸点儿凉开水就很容易切了；
14.盘中黄瓜丝垫底，上铺凉粉条；
15.撒香葱末、大蒜末、小米辣在凉粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌匀。
烹饪技巧
1.1杯淀粉+6杯凉水；1杯指的容量，而不是重量；依据食用量来调整容量，比方用同样大小的碗；
2.凉粉在冰箱冷藏至完整凝固，没有完整凝固普通是在中间处，手摸盒子会有温热感；凉粉不宜在冰箱中不宜久放或者过夜，时间越久，淀粉老化快，凉粉由通透状态变成白色，固然硬度有了，但弹性打折扣了；以1-6小时为宜，尽快食用。
3.调料能够随口味调整。
用料：铁杆山药3节、排骨克、胡萝卜半根、虫草花5克、干贝5个、芡实8颗、莲子6个、枸杞少许
辅料：鸡精0.5克葱适量香菜1颗料酒1勺盐适量
做法
1.准备好一切的食材。
2.铁杆山药去皮后洗净用刀切成滚刀块，胡萝卜洗净后也切成滚刀块。
3.准备炖汤的调料，这是我常用的调料十分棒。
4.把一切的调料混合在一同，用清水浸泡15分钟。
5.排骨洗净后，锅中倒入适量清水煮沸后，参加一勺料酒和葱段，3片姜，把排骨停止焯水，焯过水的排骨洗净捞出备用。
6.砂锅里一次性参加清水，把焯过水的排骨放入后，放入浸泡好的调料。
7.这个时分参加5克料酒。
8.再参加2片姜。
9.一切的食材和调料都放入砂锅后。
10.大火煮沸后，用勺子撇去浮末。
11.盖上锅盖炖煮半个小时。
12.这个时分翻开砂锅盖子，放入铁杆山药和胡萝卜。
13.大火煮沸后，继续炖煮15分钟后。
14.依据个人口味参加适量的盐和鸡精调味。
15.大火煮沸后即可关火。
用料：金针菇50克、豆皮克
辅料：豆瓣酱5克、盐4克
做法
1.金针菇准备好
2.锅里参加油，参加葱姜炒香
3.参加豆瓣酱炒出红油
4.参加清水
5.水开后参加金针菇
6.煮五分钟参加泡好的豆皮
7.炒匀后参加盐
8.参加生抽炖三分钟